圖文：感謝阿春水產王俞文提供

每年入秋前後是紅喉盛漁期，臺東縣成功鎮成功漁港連日來捕獲的紅喉，幾乎每一隻都又大又肥，其中不少肚子還滿滿的魚卵，由於量多價廉，已成為中秋節烤肉的最佳選擇之一。

阿春水產福裕號王俞文說，紅喉肉質細膩，無論是壽司還是刺身，都屬於高檔魚，也可以乾煎、烤、清蒸、煮湯。紅喉魚的「產地」，台灣多在宜蘭、花蓮、台東等東岸海域，屏東等西南海域產量極少。

新聞辭典：赤鯥

赤鯥（學名：Doederleinia berycoides），又名赤鮭、紅臭魚、紅鱸、紅喉，為條鰭魚綱鱸形目鱸亞目發光鯛科赤鯥屬下的魚類。分布於西太平洋的朝鮮、日本以及中國東海、黃海等海域，以及印度洋的溫帶水域。肉食性，以甲殼類及軟體動物為食，常見於水深100到600公尺的海底，最長可生長至整條長0.4公尺。在商業上，赤鯥是重要的食用魚，一般利用延繩釣或底拖網捕獲，肉質細膩，無論是壽司還是刺身，都屬於高檔魚。資料來源：維基百科