圖文：農業部
這週六就是端午節了！端午必吃午時菜 【長豇豆】你吃了沒？
4-9月是長豇豆的盛產期，爽脆口感加上耐熱性，是台灣夏天餐桌上不可或缺的健康蔬菜！
不但能鮮炒，還能做成豆莢乾、酸豆或冷凍加工，實用又營養。
簡易食譜「蒜炒長豇豆」快學起來：
🔸 材料：
豇豆1把、薑絲適量、蒜頭3-5瓣
🔸 步驟：
1️⃣豇豆洗乾淨之後，把豇豆切成方便入口的長度備用。把薑絲和蒜頭放入油鍋，爆香後下豆子
2️⃣ 不加水先翻炒3-5分鐘，待豆子去生後撒鹽巴調味
3️⃣ 加約2大湯匙的水，翻炒約3-5分鐘。水分蒸發後，再加約2大湯匙的水，翻炒約3分鐘。此時豆子外層已稍軟，但內部仍具清脆感即可
端午來一盤午時菜，守住一整年的平安健康 。