圖文：城哥哥
花蓮海域｜釣友《城哥哥》1/12日人魚拉扯15分鐘，18公斤重大魚飛扁（大口逆鉤鰺）力歇被擒。
新聞辭典：飛扁
飛扁魚是大口逆鉤鰺（Bigeye Trevally）的俗稱，屬於鰺科魚類，肉質清淡，油花豐富，適合清蒸、乾煎、紅燒，也能做成魚鬆，是一種常見且美味的食用魚。
主要特徵
- 學名：Caranx sexfasciatus (或稱 Caranx ignobilis)。
- 外型：體型扁長，口大，通常有漂亮的油花。
- 別稱：俗稱「飛扁」、「刺蔥仔」。
- 棲息地：棲息於暖水域，多為底棲性魚類。
食用與料理
- 生魚片：挑選大隻的飛扁魚做生魚片口感佳。
- 熟食：乾煎、紅燒、煮湯都美味。
- 魚鬆：因肉質好，也常被製成健康的魚鬆。
- 獨特構造：下腹部有鰺科特有的構造（鳴門骨），取肉率略低，但腹部油花豐厚。
總結來說，飛扁魚是台灣常見的經濟魚類，肉質鮮美，有多種烹調方式。 資料來源：AI摘要