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拉倫魚,學名為雙帶鰺,在不同的地方也有叫拉崙、海草、紡綞鰤等俗稱
驚人的罕見體型,捕獲的這尾拉倫魚高達 9公斤,長度幾乎與一旁的小朋友相當。
一般的拉倫魚在市場上多介於 1至3公斤 之間,達到3公斤就已經算大隻。9公斤的巨型尺寸在近海極為罕見。
肉質與料理推薦
拉倫魚的肉質緊實、鮮甜且富有彈性,油脂分布適中,在台灣俚語中甚至有「拉崙厚甲,不分孫」的說法,形容其美味到讓人捨不得分給孫子吃。
生魚片 / 炙燒:油脂適中、口感極佳,適合做成刺身料理。
熟食烹調:乾煎、煎烤、紅燒或煮湯都非常適合,肉多且沒有繁複細刺,很適合家庭料理。
