花蓮四維高中觀光餐飲學程綜306班的陳柯程恩，近日考取難度最高的中餐乙級技術士檢定資格。他從高二開始立定目標先取得中餐丙級，經過近一年磨練，終於如願以償取得與專業中餐主廚同級資格認證。校長蔡忠和表示，中餐乙級在歷年全國通過率不到5%之下，陳柯程恩同學以高中生身份取得中餐乙級，為自己未來就業與升學開創雙贏機會，在畢業前為自己交出一張亮麗的成績單。

中餐乙級高門檻，向來在高中職的階段所考取的證照都以丙級為主，能取得乙級證照，又是高中生身分，即便社會經歷豐富的廚師想取得也不容易，可說是百裡挑一，高難度的挑戰。要通過中餐乙級考試，技術必須非常熟練，在15套菜餚中，每套7道菜，等於考試前必須熟記105道菜餚的作法；術科考試時，會抽出1套菜為考題，讓學生在4小時內做出6人份享用的7道菜。

畢業於美崙國中的陳柯程恩，對餐飲充滿興趣，原本會考成績只有1B4C，懷抱著夢想進入四維高中，高二就立定考乙級的志向，二年多在中餐老師陳居誠老師與觀光餐飲學程主任李佳蓉的指導下，先取得中餐丙級證照，今年再參加中餐乙級烹調技術士考試。在激烈競爭中於今年一月二十八日，考取乙級中餐烹調技術士證照，可以說未來進入飯店擔任管理主廚或講師，甚至開店，在職場上幾乎能無往不利，取得優勢。

觀光餐飲學程主任李佳蓉說，考中餐乙級，不僅術科掌握得宜，在緊迫的時間內，都能發揮平時表現，平時學校也會提供術科的練習機會，讓反覆練習，做到熟能生巧。陳柯程恩目前已擁有中餐丙級、烘焙麵包丙級，及剛考取的中餐乙級三張證照。

陳柯程恩表示，這次抽到大家都不太願意抽到的題目。七道菜分別有人蔘枸杞雞、香菇白菜膽、家常墨魚、高麗菜蛋皮、京都排骨、花素煎餃、椒鹽蝦球等。不僅手續繁雜，四小時內還要完成報表，非常不易，憑恃著長期的練習，順利過關。

程恩表示，感謝學校提供完善的設備，讓他能從一年級就有目標的跟著學長在夜間輔導學習中餐乙級的課程，過程中陳居誠老師針對他所不熟悉的，都能立即給予指導。主任也會關心學習狀況，學校又特別安排夜間輔導加強訓練，平日午休也會集合訓練寫製作報告表，會讓同學到宿舍廚房加強熟練度。考上乙級，不代表自己已經是大師傅，將來也會更努力的充實自己的能力。

校長蔡忠和表示，感謝觀光餐飲學程師生的努力，創造出通過中餐乙級的優異成果，能夠適性讓孩子找到自己的亮點才最重要。這次學生考取乙級證照，將有機會循技優管道或特殊選才進入理想大學，亦能提升在職場上的競爭力，鼓勵對餐飲學程有興趣的國三學子們，進入四維適性發揮來圓夢。