特派員趙苡如/花蓮報導

結合教育部高教深耕創意課程，大漢技術學院休閒遊憩與觀光餐旅管理系今天同時推出包括有配合學務處辦理柿染活動，共四種課程。系主任游麗方博士在每一間教室走動式學習，樂不可支，強調活到老學到老，不老學習。

台灣原住民文化課程邀請到葉芬菊老師團隊，教導一年級學生製作情人袋，學生從認識情人袋文化到製作的過程，預計安排四次上課單元，一整套全方位學程，從介紹傳統知識到手作裁剪毛線球，縫製一直到最後有基本豐年祭舞步。本週學生未完成品，也有備好個人專屬裝袋，每週增加進度，一直到完成每一位學生專屬的情人袋。

學生們無論是否為阿美族人，大家都成為盟友，一同學習花蓮特色文化。二年級同學則展開柿染課程、三年級則是巧克力手作課程，由於需要低溫作業，教室冷氣空調大開，也因為要保持恒溫，開課前先規範，嚴禁學生出出。

授課吳國聯老師攜帶來自花蓮玉里的有機認證可可豆，加上他在自家庭院栽種的可可豆，給予大漢休旅系師生大開眼界。吳國聯老師表示，隨著氣候變化，巧克力越來越珍貴，成熟時間很難一致，每顆豆子都非常珍貴。因此他在十數年的巧克力甜品製作之後，才開始親身在九年前栽種可可樹的過程。種植到結果實、採果後發酵作業，到研製的功夫，在短短的半天課程，將畢生所學傾囊相授，希望學生們能將這項技藝發揚光大。

學生們認真記錄著巧克力製作的過程，先將可可脂隔水加熱，融化後離火加入等分量之可可粉，細糖粉攪拌均勻成巧克力醬待用。製作程序複雜火候拿握，加上動物性鮮奶油入鍋，小火加熱至快沸騰時，要快速離火。最謹慎的是冰箱冷藏溫度與室溫製作時攪拌均勻的要求，學生們看大師的執著精神與其中的道理，都覺得課程受益良多。

大漢姚國山校長與各處室主任們評估巧克力甜品製作，為歡慶大漢建校45週年，邀請機械系製大漢校門意象模具，屆時將生產獨一無二的大漢有機巧克力伴手禮。學生們也能學習在家製作，為將來創業增加技能。姚國山校長虛心求教，並要機械系全力完成大漢門的模具，好讓學生們可以增加一個引以為豪的學習歷程。

最後是更刺激的溯溪嚮導培訓課程，學員們多已擁有丙級證照教練證，為此中華民國水上運動協會及體育署，辦理溯溪環境風險與應變技能系例課程。今天也在大漢休旅系進行，總教練歐鴻祥及副總教練喻培信親自教授技術裝備知識，學員們得知根據消防署山難統計，山難事件當中最多發的情況為迷路事故，為到達現場或告知山難地點，傳授溪谷通訊與地圖定位判讀技能是首要學習。明後兩天，也將在德興岩場及砂婆礑溪進行戶外課程。

喻培信教練感念多年前大漢的培育，使他通過國家考試獲導遊領隊證照，他也是大漢畢業校友。多年來培訓學弟妹們獲體育署溯溪、攀岩及獨木舟教練好手，感念大漢休旅系給花蓮子弟們完善的學習設備。在大漢各種專業培訓後，他表示能報效社會成為有用的人，大漢功不可沒。