玉里鎮第七屆織羅葛鬱金季【鬱備七。用心串起193】活動，鎮長江東成、副議長潘月霞，與到訪遊客共賞玉里繽紛又多彩的美麗面貌！

 

花蓮縣玉里鎮春日里春日禮辦供處， 今（15）日舉辦【鬱備七。用心串起193】第七屆織羅葛鬱金季活動。由水保局花蓮分局、原住民族委員會指導，玉里鎮公所、玉里鎮民代表會、蟲愛自然企業有限公司及織羅葛鬱金農特產品企業社主辦，花蓮縣政府、花蓮縣玉溪地區農會、警察局玉里分局及文健站共同協辦。

一年一度的Alida織羅葛鬱金節就像是玉里鎮織羅部落與鎮民們及四方遊客永恆不變的約定，堅持不懈地年年舉辦，如今已邁入第七年。本次活動除緊扣核心概念—串連193各部落之風俗民情，小至飲食，大至文化，都將在葛鬱金節完整呈現。其中，今年度更由玉里鎮知名特色餐飲品牌「藍山Blue Hill」副主廚賴奕心打造葛鬱金創意料理。副主廚賴奕心因疫情從國外回到家鄉，利用葛鬱金本質的Q彈加上阿美族小米酒，再漬入當地莓果，使食物味覺層次分明，利用當地食材的同時加入法式甜點元素，成功打造風味獨特又別出心裁之料理。

織羅葛鬱金季的初衷，是盼望這股「自然耕作」的推動能促進〝食〞的健康，更串連起愛護鄉土之情，淺移默化地影響下一個世代，虔誠守護農村的生活方式和價值。鎮長江東成感謝公所原住民行政課與有關單位及團體總是為民眾們帶來比往年更進步、盛大的葛鬱金季。今日的活動成功串連起玉里的各個部落，編織成了一幅繽紛又多彩的美麗面貌，相信前來觀賞的四方遊客皆能體會到玉里多元的文化與十足的魅力。江鎮長也祝福與會賓客們皆盡興而返，期待在明年度遊客們能再度帶著盛情與期待前來，與我們相約在193縣道，共赴美好的織羅葛鬱金節。

新聞辭典：阿嬤的零食──葛鬱金

「葛鬱金」是什麼？你看過嗎？

玉里鎮德武、春日部落一帶栽種有五公頃的古早時代太白粉，也是澱粉的最佳替代品──葛鬱金，已逐漸蔚成具有玉里鎮特色的農產。玉里鎮公所、玉溪地區農會多年來在舉辦的豐年祭、農特產品展售等活動的會場上，就多次出現葛鬱金，吸引不少遊客好奇觀賞，經好奇詢問才知道這是可以吃的古早菜。

葛鬱金不但是最天然的澱粉添加物，最大的功用能促進腸胃蠕動、幫助消化、加速排便，也能作為降低脂肪囤積的作用。這是一項前程似景的農業產品，正持續加強輔導和推廣，將來如果逐漸發展成形，對消費者將多出一層食品安全的保障。

葛鬱金學名 Maranta arundinacea L，根莖含高量澱粉，為早年糧食的殿粉原料，可說是古早時期的太白粉，原住民常當成重要副食品。日治時代民生疾苦，不少人買不起白米吃，就挖地瓜吃，有時候地瓜都吃完了，就挖葛鬱金吃，晚近民生富裕，現代人對於葛鬱金的印象已經愈來愈陌生了。

葛鬱金又名金筍，別名粉薯、粉薑，原產地在巴西、亞馬遜河流域的熱帶雨林中；早年被引進臺灣，生長分佈以東部山地為主。塊莖富含澱粉，易消化，可供食用、餅乾、烹調之用。葛鬱金屬多年生宿根性草本，株高約十至五十公分，地下塊莖也是製造太白粉的澱粉原料，先將塊莖洗淨，再用果汁機將塊莖加水打細碎，以粗目紗布濾去纖維雜質，留下澱粉液，將澱粉液靜置一些時間，待澱粉完全沉墊後，倒掉上部水分，裝入棉布袋中滴乾多餘水份，取出揉鬆並曝曬至完全乾燥，便是純天然的太白粉了。