花蓮四維高中觀光餐飲學程綜204班陳妤欣、潘怡辰與綜205黃子珊、張美圓，日前組隊參加「2022佛光全國素食廚藝暨烘焙競賽」。在高中職組總決賽中，發揮創意巧思，研發出獨具巧思的烘焙甜點，獲專業評審青睞，最後分別奪得烘焙組銀牌與銅牌，此外，吳佑頡、楊柏陞及林元宥、張瑞秋與賴菀萱、葉文豪三組則分別榮獲廚藝料理組佳作，是花東高中職獲獎最多隊伍。

「2022佛光全國素食廚藝暨烘焙競賽」以發揚傳統素食飲食文化及響應綠色餐飲潮流，宗旨為「健康飲食，創意食尚」，透過競賽活動，來發揚樂活料理，創造新蔬食運動，吸引了全國學子組隊參加。今年因應疫情，以線上方式呈現。「線上烘焙組」，須以「宜花東農特產品」為主食材，且具「健康及養生」概念，製作出一款盤飾點心。「線上料理組」則必須發揮創意，研發一道以「水果」為主題並結合「宜花東在地食材」的「創意蔬食」料理。在競爭激烈下，四維高中的陳妤欣、潘怡辰與黃子珊、張美圓脫穎而出，獲得評審青睞，奪得銀、銅牌。

獲得銀牌的陳妤欣、潘怡辰二人表示，能在這次比賽獲得銀獎，特別的驚喜，原本單純想多參與比賽，豐富自身的競賽經驗。在準備比賽的過程中，也遇到重重的困難，像是絞盡腦汁的想參賽的產品、盤飾、設計理念等等。能夠在初賽脫穎而出獲得決賽的門票，感到非常喜悅！

他們表示，決賽過程中，看到其他參賽者的作品時，也獲得豐碩的收穫。感謝烘焙老師賴清潭老師，在過程中對我們的指導，觀光餐飲學程主任李佳蓉與導師陳淑嫻給我們支持，謝謝學校給了我們這麼好的資源，也給我們許多動力。

獲得銅牌的黃子珊、張美圓表示，因為興趣所以和同學一同組隊比賽，一開始討論提出作水果塔，但頗為艱難，後續不停練習，加上老師督促與鼓勵，雖然失敗好幾次，常因為塔皮烤太乾，或內餡不夠濃稠，最終不負期望的做出了這樣美味可口的水果塔。

在參與比賽中學習到了很多寶貴的技能 不僅僅是老師的教導，也有許多是自己慢慢摸索 ，非常感謝烘焙老師、學程主任的指導，導師江東容老師的鼓勵。

觀光餐飲學程李佳蓉表示，花蓮四維高中觀光餐飲學程，提供學子在三年內習得專業技能、考照率不斷的提升，在課程安排上，皆以學生設計課程，讓學校和職場的趨勢可以緊密結合。

董事長黃淑怡，獲悉四維學子優異表現，歡喜與獲獎同學合影，並表示學校觀光餐飲學程對師資在課程設計上，持續鼓勵學程推陳出新，更活潑，來幫助學子未來與職場接軌。四維通過教育部精進優質計畫，藉由與科技校院產學資源等合作機制，辦理烘焙、中餐專業精進課程研習；另學校也與銘師父等著名餐廳進行產學合作，以提升培養學生參加技藝競賽的學習，與發展專業學程特色課程。學校每週也利用餐飲課程中，教導學生實務演練，激發學子對於食材利用的創意發想，並鼓勵學生踴躍參與校外競賽，提升學習視野與實力培養，增強信心，以通過乙丙級證照與國立高雄餐旅大學等科大為目標。

---