來到花蓮，不僅有好山好水，更有各式好吃的名特產，除了口味絕佳，送禮自用皆相宜。

說起慶春號的創始，始於一個賭約，一對一起學習糕餅同門師兄弟，在出師後約一中一東開創事業，留在西部的，成為《雪花齋》創始人，稱霸豐原。

邱慶春則到了花蓮，從賣花生糖的推車開始，細膩功夫吸引人們來學藝，也造就了慶春號。

奠定慶春號地位的是獨創的酥式沙琪瑪。沙琪瑪又名「寸棗」乃是家家戶戶逢年過節必備吉祥點心。這個由邱慶春先生以百棗糖理念創造出來的產品，一舉讓沙琪瑪風靡整個台灣，與一般沙琪瑪不同的是一般沙琪瑪屬於軟式沙琪瑪，吃起來帶油甜膩，而慶春號的沙琪瑪吃起來酥鬆香也無任何油味，味道相當好。

而邱慶春所創始之「百棗糖」，遂將「寸棗」配方改良再研製獨特配方及做法，摻入麥芽，砂糖….等拌炒而成，再砌成塊狀，狀如百棗堆壘故定名為「百棗糖」。

慶春號之鎮店之寶「百棗糖」業經三代傳承，不變的是仍保持其香、酥、鬆、脆、等一貫傳統特色及獨特口感，堅持採用天然食材，且完全不添加防腐劑及人工色素。奠定了慶春號之「百棗糖」為花蓮最具在地特色的文化創意產品。

第二代邱淑真傳承時，改良蘇式點心椒鹽餅為養生月餅，改掉做酥皮用的豬油，再以黑芝麻為基底，加入烘烤過的五果，松果、腰果、核桃仁、南瓜子仁以及杏仁，需要經過層層淘洗、壓榨、烘烤才得以完成，這到點心成為第二代表作，受到外縣市食客的喜好。

慶春號從創立至今雖經歷長年精進改裝，卻是當今鮮少能真實自廠自產、自銷店售，絕不假手代工的本土名產之一。但也因製作過程相當秏時累人，慶春號因此曾因無第三代孫子女承衣缽。而中斷２０年，直到今年９２年７月，才又由外孫女朱家慧接棒扛起，讓老花蓮人笑瞇了臉。

朱家慧小姐這一代，力求口味多變化、品質提升，「健康、營養、美觀」是慶春號努力的目標，但堅持的原則仍是用料實在、手工精緻得經濟部「ＧSＰ認證」及花蓮縣衛生局「衛生優良獎」的「慶春號」，是花蓮的傳統，更是花蓮的光榮。

在50年代鼎盛時期，“百棗糖”封號為沙琪瑪在舉國糕餅業中立身揚名，街坊大眾每逢佳節喜慶必以此禮送為尊，外來遊客亦視作高上名產表徵鄉土情懷別具深意，尤在花蓮店鋪名眾爭相排擁景象若比車載斗量引人思憶不忘，而隨同業後起仿名謀營者不斷影響所致，慶春號本舖為維確保傳承正位與他家試作區隔，遂乃將「沙琪瑪」回覆正名為「百棗糖」，祈願老饕再續重源，共快口感與食味。共計有原味、海苔、黑糖、小魚乾蔥花、洛神等五種口味，其中小魚乾蔥花更是全國唯獨口味。

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