**洄瀾愛心會會長邱威瀚（右）經營的古早味白糖粿口感鬆軟、甜而不膩，市代魏鈺晟豎起大拇指推崇！**

在花蓮市中心的中山路511號（白巷子冷飲店旁）有一家店家以台南古早味零食為主打，老闆邱威瀚洄瀾愛心會會長最引以為傲的就是他們的白糖粿。這道源自於台南的古早味零食，在台灣各地都有它的身影，但邱威瀚在花蓮打造了一個讓白糖糕更加特別的地方。

即便店面不大，卻始終吸引了大量食客前來品嚐。邱威瀚從台南學習阿玉白糖粿來到花蓮，經過長時間的傳承和改良，終於做出了口感鬆軟、甜而不膩的白糖粿，還有多種口味的配料提供選擇，包括：煉乳、可可、黑糖、麵茶、芝麻、原味等等，每份3個50元。

製作白糖粿的過程不算複雜，但需要非常細心的手藝。首先，要將糯米粉、糖、水等原材料拌勻，倒入油鍋中炸出酥皮的金黃色澤，伴隨著清香氣味，最後撒上一層糖粉，使其表面更加美觀。製作過程中，邱威瀚總是要不停地攪拌和試食，確保每一批白糖粿都能保持著最佳的口感和風味。

邱威瀚說，古早味白糖粿由來，有一段淒美的愛情神話故事，相傳是七夕應節供品，其形狀比一般湯圓要大一、兩倍，並壓成扁圓形，中間用大拇指把它壓成一個凹，是給七娘媽裝眼淚的，因牛郎與織女一年才能相會一次，見面時難免傷心落淚。

阿玉白糖糕
中山路511號
電話0988-668-973 邱威瀚

新聞辭典：七夕

七夕，又名乞巧節、七巧節、七姐誕、七娘生，發源於西周，最早可能追溯至東周的春秋戰國時期^[1][2]。當時七夕為祭祀牽牛星、織女星，因社會制度限制個人自由，故託言天上星宿以求慰藉。當時的七月黃昏，織女星升上一年中的最高點，清晰可見。織女星與兩旁兩顆較暗的星形成一個朝東方開口的樣子，在此東面可見牛郎星。漢朝以後，七夕開始與牛郎織女的故事聯繫起來，並正式成為屬於適齡男女的節日。

七夕節起始於上古，普及於西漢，鼎盛於宋代。目前成為華人地區以及東亞各國的傳統節日，日期被定在每年的農曆七月初七，主要的習俗是乞巧、祈願、拜織女、吃巧果、染指甲、結紮巧姑等。流傳到日本亦是來自於牛郎與織女的傳說。

由來

七夕節的形成與民間流傳的牛郎與織女的故事有關，它最早可以淵源可能在春秋戰國時期。當時的七夕為祭祀牽牛星、織女星。漢朝以後，開始與牛郎織女的故事聯繫起來，並且正式成為屬於婦女的節日。

七夕節由星宿崇拜衍化而來，為中國傳統意義上的七姐誕，因拜祭「七姐」活動在七月七晩上舉行，故名「七夕」。經歷史發展，七夕被賦予了「牛郎織女」的美麗愛情傳說，使其成為了象徵愛情的節日，從而被認為是中國最具浪漫色彩的傳統節日。

七夕的「牛郎織女」來源於人們對自然天象的崇拜，上古時代人們將天文星區與地理區域相互對應，這個對應關係就天文來說稱作「分星」，就地理來說稱作「分野」。相傳每年七月初七，牛郎織女會於天上的鵲橋相會。

織女星名稱的由來可以從《詩經·豳風·七月》的「七月流火，九月授衣。」來推敲得知，由於九月是氣候較為涼爽的晚秋，也是穿著寒衣的時節。九月授衣，則必須八月裁製，七月當然就是織婦們織布的時間。牛郎星名為牽牛，則有著「犧牲」的意思。《史記·天官書》：「牽牛為犧牲」，此指在祭典上宰殺的牛、羊之牲畜。古代在六月夏秋交接之時，正好是草木豐茂，用以貢獻牧草給牲畜的時節；到八月則依據牲畜體格，觀察哪些適合用以祭祀；九月則宰殺牲畜用以祭拜神明。

而《禮記·月令》稱八月為「循行犧牲」，而此時織女星正好往西滑落，而牛郎星則升上天頂，宛若在追逐織女星般。七夕時牛郎織女的傳說故事，背後應該有著配合時令與天文景象的源由。

節慶習俗

古時，七夕有曬書、曬衣的習俗，據說可以避免蟲蛀。人們選擇七月七日，天門洞開，陽光強烈，龍王爺「曬鱗日」此日暴曬衣服、棉被之類，以防蟲蛀，讀書人也往往在這一天曝曬書籍。漢後各地文化上的交流使節俗融合傳播，主要的傳統節日都已經普及全國。東漢崔實《四民月令》云：「七月七日，曝經書及衣裳，不蠹。」

由於過往女子的針黹技術為生產力的一部份，每逢七姐誕，會向七姐獻祭，祈求自己能夠心靈手巧，名為「乞巧」。其間結會綵樓，預備黃銅製成七孔針，以五色細線對月迎風穿針，穿進了為之得久。漸漸七夕成為「女兒節」。而古人正月及八月、九月都可以乞巧，宋朝以後才有七夕乞巧。宋元時期，七夕乞巧節變得很隆重，有專門賣乞巧飾品的市場，稱作乞巧市。

習俗

江南

江南的刺繡女孩會在夜晚月光下，將一根繡花針輕輕放到一碗水面上，藉助水的表面張力將針托浮，在月光照射下，針周圍會出現水波紋，哪一個波紋最複雜，就會繡出最好的作品，有時針上穿有紅絲，也是向七仙女「乞巧」。唐代詩人林傑的詩《乞巧》說：「七夕今宵看碧宵，牛郎織女渡河橋，家家乞巧望秋月，穿盡紅絲幾萬條。」

江蘇宜興有七夕香橋會習俗。所謂香橋，是用各種粗長的裹頭香（以紙包著的線香）搭成的長四五米、寬約半米的橋梁，裝上欄杆，於欄杆上紮上五色線製成的花裝飾。入夜，人們祭祀雙星、乞求福祥，然後將香橋焚化，象徵著雙星已走過香橋，歡喜地相會。這香橋是由傳說中的鵲橋傳說衍化而來的。

浙江農村，流行用臉盆接露水的習俗。傳說七夕節時的露水是牛郎織女相會時的眼淚，抹在眼上和手上，可使人眼明手快。

江蘇一帶的乞巧活動有淨水視影，取淨水一碗於陽光下曝曬，露天過夜，即撿細草棒浮於水中，視其影來定驗巧拙。許多青年女子採用小針看水底針影來應驗智愚的。其他地區亦有漢族採用這種方式來應驗巧拙智愚。

不少地區年輕女子喜在七夕時用樹的液漿兌水洗頭髮，這項習俗和七夕「聖水」的信仰有關。人們認為七夕這天取泉水、河水就如同取銀河水一樣，具有潔淨的神聖力量。有的地方直接叫它「天孫（即織女）聖水」。因此女性在這天沐髮，也就有了特殊意義，代表用銀河裡的聖水淨髮，必可獲得織女神的護佑。湖南、江浙一帶都有此記載，如湖南湘潭地區《攸縣誌》：「七月七日，婦女采柏葉、桃枝，煎湯沐髮。」而散文名家琦君（浙江籍）的《髻》也提到其母與叔婆等女眷在七夕沐髮。

西南

染指甲為西南一帶的七夕習俗。年輕姑娘們在節日時用樹的液漿兌水洗頭髮，傳說這樣可以年輕美麗，對未婚女子而言還意味著找到如意郎君。

膠東

膠東地區則多在七夕拜七神姐。婦女們穿上新裝，歡聚一堂、盟結七姐妹；少女們則製作牡丹、蓮、梅、蘭、菊等帶花的餅饃食品，稱巧餅，用來祭祀織女。

廣東

在廣東，人們六月便開始準備，把稻穀、麥粒、綠豆等浸在瓷碗裡等待發芽。臨近七夕便扎糊起一座鵲橋，還會製作各種精美的手工藝品。七夕之夜，人們在廳堂中擺放八仙桌，擺上各種精彩紛呈的花果製品和女紅巧物。

據明清至民國時期部分書籍所載，廣州姑娘於七夕中展示出來的巧藝，有一粒穀粒大小的繡花鞋、指甲大小的各式扇子，玲瓏輕飄的小羅帳及特製的蓮花、茉莉、玫瑰、夜合花等，花盆只有灑杯大小，盆內描有兩朵花，一真一假，令人難以區別。到了初七晚，繼續如昨晚一樣祀神，稱為「拜牛郎」，一般由男童主祭。

粵西部分鄉村有在七月七日做籺拜神的習俗。根據傳統習俗，人們先拜廟裡的「老爺」（菩薩），再拜土地公。拜神的貢品一般有籺、三茶五酒、水果等。

閩南

在閩南地區，閩南語把織女稱為「七娘媽」（白話字：Tshit-niû-má），是保護孩子平安的神，農曆七月七日為「七娘媽」誕辰，稱「七娘媽生」（白話字：Tshit-niû-má-sinn）。閩南的習俗在七夕這天吃石榴和使君子煮蛋、肉，以及紅糖糯米飯以驅蟲防瘟疫；家中有小孩的家庭也會祭拜七娘媽。

香港

現時在香港，仍然有不少家庭保留過往的傳統習俗，於七姐誕當日到紙紮店購買「七姐衣」、「七姐盆」，於當晚用來拜祭七姐。而過往日子的婦女，亦有在拜祭之時利用小蜘蛛、豌豆或綠豆等物品，祈求七姐暗示能否傳得手藝。

在坪洲、西貢及石籬各有一間七姐廟，坪洲的七姐廟名為仙姊廟，每年七月初六仍有不少善信前往拜七姐。

臺灣

在臺灣繼承了閩南的習俗，閩南語把織女稱為「七娘媽」（白話字：Tshit-niû-má），農曆七月七日為「七娘媽」誕辰，稱七娘媽生（白話字：Tshit-niû-má-sinn），七娘媽是兒童的保護神，床母是幼兒的保護神，七娘媽誕辰這天，要燒壽金、娘媽衣（婆姐衣），準備油飯與麻油雞（雞酒）七碗，供七娘媽和她的六位姊姊使用。臺灣閩南人有拜「床母」的習俗，若家中有還未上小學的幼兒，家庭便在這晚祭拜床母。盛一碗油飯與雞酒，在幼兒睡覺的房間床上或床邊，祭祀床母，祈求小朋友身體健康，晚上不會失眠，還會焚燒紙錢「四方金」（或「刈金」）和「床母衣」，在幼兒出生至十六歲，每年都要祭祀，不間斷。在台南、鹿港還保有做十六歲成年禮。