Pafaloco’an no Alida 用心耕耘 鬱齊耕心｜部落Ina發揮創意大秀葛鬱金創意私房料理

【玉里，2023】隨著盛夏的來臨，一年一度的玉里鎮織羅部落葛鬱金節也即將來到，從過往追尋「記憶的家鄉味」再到「友善大地農耕種植」不斷影響周邊群體，進而發展為「食農教育」至今年已邁入第八年，並在4月22日盛大舉辦葛鬱金節相關活動。

葛鬱金，又名竹芋，有著最天然的太白粉之稱，是過往部落中澱粉的主要來源，只要在無毒有害的環境下，就能自然生成。超過十年的復育計劃，米八六團隊終於在2017年找回部落老人家口中記憶的家鄉味，因而轉為部落的重點產業，並在水保局花蓮分局的持續協助下，擴大影響力，將在地風情，透過友善大地、食農教育及原住民文化，透過一次次的葛鬱金節進行傳達。

第八屆葛鬱金節以阿美族語「Pafaloco’an （用心體會）」為題，緊扣部落及團隊夥伴皆把葛鬱金視為珍寶，用心經營。透過阿美族飲食文化及生活方式，傳遞出取之於山河，敬天惜物的感恩之情。而米八六的核心精神 – 互助換工，更持續串連玉里鎮193線小農、店家及部落文健站及綠色照顧站，透過資源整合，共同發揮食農教育、文化傳承的精神與理念。

值得一提的是，本屆活動更首度邀請部落Ina(媽媽)們，以葛鬱金為主軸，發想各式創意私房料理，不少部落媽媽知道即將要以葛鬱金入菜，紛紛表示期待萬分，更有人早在活動前就不斷試做，就為了在葛鬱金節呈現最優質的料理。米八六團隊表示，每個媽媽都有自己的私房料理，要請她們獻上可非易事，最後透過食農教育的理念，獲得部落媽媽的允諾，才能將葛鬱金創意私房料理登上本屆活動。

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