圖：感謝阿春水產王俞文提供

臺東縣成功漁港6/7日ㄧ口氣捕獲37隻黑鮪魚，創下成功漁港黑鮪魚今年以來單日捕獲最高量，漁民們歡天喜地慶豐收！

黑鮪魚 買起來

台東成功漁港阿春水產福裕號漁船掌門人王俞文說，親好朋友一起合資購買，可以吃到當季最便宜最棒的黑鮪魚！

王俞文說，黑鮪魚，在台灣是家喻戶曉的高級食材，漁民早期捕撈到太平洋黑鮪時，發現其外型「背黑如墨，體大如甕」，所以台語又叫牠「黑甕串」。

黑鮪魚屬季節性漁獲，每年產季只集中在 4-6 月，7 月之後便不見其蹤影，想要吃新鮮好吃的這類季節限定、物美價廉的黑鮪魚，6月底黑鮪魚盛漁期就慢慢接近尾聲，嘗鮮動作要快喔！

新聞辭典：黑鮪魚

黑鮪魚（學名：Euthynnus lineatus）為條鰭魚綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種，分布於東太平洋區，從美國加州至秘魯北部海域，棲息深度可達40公尺，體長可達84公分，棲息在沿岸表層水域，成群活動，屬肉食性，可做為食用魚、遊釣魚。資料來源：維基百科

盛產季節為每年4-6月，黑鮪魚全身都是寶。肚子的魚肉是生魚片的極品，媲美冰淇淋入口即化，背部是台灣松板，乾煎後口感柔軟有如松板牛肉，下巴適合香烤，魚頭用來燉湯或清蒸。黑鮪魚瞬間游速高達時速160公里，驚人的爆發力使體內密佈的微血管變成紅肉，血液含有豐富的鐵質，魚肉富含EPA、DHA、核酸和多種維生素等營養成分，日本人視為海鮮極品「TORO」，鮮美甘甜的肉質口感，身價超過民間稱為黑金的烏魚子。資料來源：交通部觀光局大鵬灣國家風景區管理處

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