圖文：感謝阿春水產王俞文提供

在臺灣東部每年4至7月是芭蕉旗魚的盛漁期，也是肉脂最豐腴的時候，香脆可口的芭蕉旗魚蛋、芭蕉旗魚肚腸，盛漁期已進入今年的尾聲，台東成功漁港阿春水產王俞文提醒：要吃新鮮的真的只有這段時間，錯過就要等明年這個時候了！

成功漁港阿春水產王俞文說，在台東常見的旗魚有五款，分別是：白肉旗魚、黑皮旗魚、紅肉旗魚、芭蕉旗魚與劍旗魚，各有各的盛漁期，如果在成功漁港購買，由於都是漁船直接ㄧ手下貨，最新鮮、最好吃，也最便宜！

🐟魚蛋、肚腸口感跟其他都不同
☺它炒起來口感是脆的

🐟魚蛋適合做成沙拉、炒九層塔
🐟肚腸適合炒九層塔

新聞辭典：平鰭旗魚

平鰭旗魚（學名：Istiophorus platypterus）為旗魚科旗魚屬的魚類，又稱雨傘旗魚、芭蕉旗魚。

特徵

體延長，略呈圓筒形，稍側扁。頭較長，吻長而尖，呈劍狀突出。第一背鰭長而高，呈帆狀，具有黑色斑點；第二背鰭短小；胸鰭呈鐮刀狀；腹鰭狹長，起點在胸鰭基底下方稍後，向後延伸至肛門，具有一鰭棘；尾鰭深叉形。體青褐色，有灰白色圓斑，腹部銀白色，體側無橫帶和圓斑。 與大西洋旗魚（Istiophorus albicans）外觀極為相似。

分布

分布於台灣基隆、成功等。該物種的模式產地在印度洋。資料來源：維基百科

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