佳格攜手博幼尖前中心打造全臺首座營養教育示範基地

博幼尖前中心34名一至六年級學子，在佳格「以愛灌溉食育營」中，學習獲得營養自立能力。

記者鄧宜／新竹報導

佳格食品集團攜手博幼尖前中心打造全臺首座「營養教育示範基地」，7/19、7/20兩天在竹縣尖石鄉舉辦「以愛灌溉食育營」，讓在地孩子認識正確的營養知識，更於營隊中引導中孩子從生活軌跡中找到可獲取均衡營養的來源，同時透過烹飪課程培養孩子完整的營養自立能力。

佳格食品公關副理朱薏芷表示，佳格善盡企業社會責任，以愛灌溉營養教育扎根偏鄉，今年挹注近188萬營養資源、共900箱的營養箱予新竹地區，8月份將行文至新竹縣、市政府，需要的團體或學校皆可申請，佳格提供教案和營養箱，全民一起推動營養均衡。

朱薏芷說，選定博幼尖前中心為合作首座營養教育示範基地，主要係前3年佳格都只提供牛奶物資捐贈，補充弱勢學子的鈣質，但發現學子的營養攝取來源並不均衡，於是今年首度辦理「以愛灌溉食育營」，邀請新竹在地食農教師錢佳慧教導學子正確的均衡營養，讓營養觀念更深入學童的日常。

博幼尖前中心深耕尖石鄉14年，奠基深厚輔導體系，主任康昌銘表示，目前中心輔導超過220名弱勢學童，其中高達86%都是來自泰雅族部落。漫長暑假中，博幼尖前中心更扛起部落孩子家長的角色，補齊都市與偏鄉落差規劃不同跨領域的營隊課程，帶領孩子認識醫學、海洋領域，更提供偏鄉學童開啟不同的職涯探索機會，讓孩子於博幼灌溉中度過暑假。

朱薏芷指出，佳格首次舉辦的「以愛灌溉食育營」，共計34位博幼尖前中心學童報名參與，小學一年級到六年級混齡分組，讓大孩子帶著小小孩一起從營養遊戲開始建構對於六大類營養的觀念。為了讓孩子學以致用，兩日的營隊中設計許多讓孩子親自動手料理的環節，運用尖石鄉特色物產馬告、刺蔥，從最簡單點心QQ地瓜圓及藜麥堅果麻糬、到最難的奶油雞肉燉飯，引導小朋友獨立完成，期盼透過兩天的訓練，讓孩子返家後也具備自己料理三餐以及選擇營養均衡飲食的能力。

康昌銘說，佳格不僅捐贈「以愛灌溉食育箱」營養物資補足孩子暑假的營養需求，更透過「以愛灌溉食育營」讓學生認識營養知識，重新檢視尖石鄉的生活範圍內，如何運用在地的特色吃出營養的餐點。尤其營隊特別還原學童的生活軌跡，直接將孩子平常能接觸到的小菜車重現在營隊現場，讓孩子現學現賣六大營養知識，直接挑菜洗手作羮湯，帶領孩子在原生社區裡獲得營養自立能力。

為了讓營養知識教育札根，佳格特別與在新竹縣偏鄉擁有近六年在地特色課程與食農教學經驗的教師錢佳慧合作，以學童日常接觸頻次高的墊板作為教學媒介，依照國健署的健康餐盤分類知識，讓學童了解六大類營養可以從哪些常見食材中攝取。並運用佳格「以愛灌溉食育箱」的物資，補足孩子普遍缺乏的乳品類、全榖雜糧類、堅果種子類營養，並設計創意料理食譜，讓每一位孩子都能將營養知識及實作方法帶回家。

教師錢佳慧所設計的營隊內容，兼顧族群認同感與在地性，將新竹特色物產融入烹飪活動中。課程中不僅帶領孩子認識在地食材營養價值，更將馬告、刺蔥、椴木香菇及野薑花入菜，料理出野薑花穀豆飯糰，以孩子平時不易選擇全穀雜糧類作為基底，搭配在地野薑花特殊香氣，訓練孩子在家鄉中就地選擇好食材吃出營養，重塑學童對土地情感與動手做的樂趣！

「老師我的泰雅口味燕麥，很特別吧！」博幼尖前中心課輔孩子跟著營隊烹飪課程，將泰雅部落中最熟悉的馬告、刺蔥融入菜色，端出尖石風味的奶油燉飯，讓不同的食材擦出火花。

朱薏芷及康昌銘說，營隊不僅建立孩子飲食也能很好玩的印象，更是打開孩子的細膩味蕾，運用豐富想像力、為自己獨創的奶香燉飯增添不同口感。兩天的「以愛灌溉食育營」，不僅讓營養知識及烹飪技藝烙印在孩子身上，更期昐激發孩子的烹飪天賦及興趣。