記者鄧宜／新竹報導
1934年（昭和 9 年）新州屋在新竹東門市場前開業，為當時最時髦的百貨公司。昭和九年（1934 年）新州屋在新竹的東門市場前開業，當時的東前街是吃喝玩樂一條街，有野菜屋、時計店、吳服店、洋服店，舉凡想要購買質感生活單品，都可以前來。那時候的新州屋，專賣日本舶來品，是相當時髦的百貨公司。
「或者」是鴻梅文創以大新竹地區為起點，打造的人文美學品牌，為新州屋目前的經營團隊。「或者新州屋」以「城市客廳」為定位，穿越 90 年的時空， 11 月 18 日（六）開始試營運，歡迎所有人來做客：「用吃來交朋友，以玩心過好生活。」
新州屋的第一代創辦人戴吳獅，是新竹的殷實商人，他有一名多才多藝的兒子戴吳傳，從19 歲就跟著父親做生意。新州屋的設計就是他到日本取經，參考過渡時期混合式建築的特色，將設計語彙帶回來台灣與工班溝通，才有了新州屋現在的模樣。
作為 1934 年完工並開業的新竹第一間百貨公司，「或者新州屋」團隊在修復初期，評估原有的構造及設計，並加入營運上的需求，由「雄本老屋」負責修繕，著手復刻及保存新州屋原有的樣貌。在修復過程中，還原了破損的外牆溝面磚，保留空間原有的結構，以及重要的痕跡。在創新上，找來操作成熟魅力商空的「硬是設計」、「水色設計」，聯手將當代詩意又極簡的設計語言，融合在老屋當中。
或者新州屋一樓門市「新州選品」，精挑台灣好食飲，創造屬於你的島嶼滋味。二樓是以新竹味為主張的「餐酒館」，菜單以 Fusion Cuisine 呈現新竹山海味，酒單設計呼應昭和以來的日式浪漫。三樓「共創廚房」主打飲食社交，是歡迎所有人前來的美感廚房，由歐系美學廚具品牌 SVAGO 贊助設備。三樓亦承襲「或者」「BOOK+」的精神，結合閱讀與料理主題活動。此外最吸睛的是「揪團煮飯吧」，你可以約三五好友來到這裡，一起動手創作料理餐桌。四樓為半戶外空間「城市露台」，經營團隊會持續在此創造不同的策展與活動可能。
設計過「永心鳳茶」、「Simple Kaffa」的「硬是設計」，攜手設計「CAFE!N 硬咖啡」、「% ARABICA 嵐山京都店」的「水色設計」，硬是詩意、水色極簡的風格碰撞融合成或者新州屋的空間風格。以「框景」作為設計概念，就像是「芥子納須彌，一沙一世界」，空間裡由小見大，框景中又有細節；能感受到紅磚紋理與水泥溫度，新作管線、開立天窗的現代簡約。框景不僅是建築的新舊融合，透過窗景，也象徵著世界飲食文化與在地的串連。空間裡的植栽花藝，找來美學家凌宗湧，帶領 CN Flower 團隊設計，讓大自然的生命力點綴在房子裡。
框景，是交流。過往的人、來往的人， 藉由空間得到彼此的接觸， 也許是視覺， 也可能是些微聲響的聽覺。框景，是相互映照。承接著上一段故事，並繼續編寫著篇章， 其中映照於空間中的是正在發生的人事物。 因此每件事物都將成為空間的主角。
或者新州屋以「酒醬風」串連各樓層，進駐一樓新州選品的 MANO MANO 特別開設酒醬風限定店，以在地酒醬為概念設計馬卡龍，提供「虎尾釀澤酒」、「東陽馬告酒」、「恆器製酒巨峰」、「油封野薑花小捲奶霜」、「經典剝皮辣椒莎莎奶霜」、「油封煙燻鴨奶霜」等八款特色口味的馬卡龍。同時一樓也會販售單杯台灣地酒、「或者」自有品牌「或者安醬」，以及獨家禮盒 「.ZIP」。三樓共創廚房，也經常性會舉辦「酒醬風土座」，讓來訪的人們，都能以輕鬆、自在的心情，體驗這個空間。
日本設計品牌「D&DEPARTMENT PROJECT」，在澀谷經營以日本 47 個都道府縣為主題的「d47 MUSEUM」，並附設「d47 design travel store」和「d47食堂」，透過策展、零售與餐飲，讓人認識日本各地方特色。今年「或者新州屋」邀請「D&DEPARTMENT PROJECT」把展覽移到台灣，搭配試營運舉辦特展「Japan 47 麵—日本 47 個都道府縣地方麵展」。
「Japan 47 麵—日本 47 個都道府縣地方麵展」移展到新竹或者新州屋，透過 47 張展桌，在台灣呈現日本地方文化。例如：來自栃木的蒲仔烏龍麵是為了解決蒲瓜乾銷量下滑的創新發明，山口縣的瓦片炒麵是因為當地建築常用瓦片而因應而生。台灣飲食中亦有大量麵食，相信大家可以從展覽中找到共鳴之處，進而引發對台灣在地麵食的好奇。
展覽於「或者新州屋」四樓空間舉辦，四樓原本為屋主的個人生活空間，有著不同使用功能的隔間。空間設計團隊「硬是設計（II Design）」以及「水色設計」（Mizuiro Design） 除了負責整棟新州屋，也承接特展的空間設計。團隊以單純原始，且能重複利用的材質打造展覽空間，承接形形色色的展品。展覽空間採用具有通透感的牆面材質，讓展品與或者新州屋的空間樣貌更為融合。而 47 張展桌的設計概念，則來自於新竹風乾物產用的木架，在具有歷史文化意義以及新舊交疊的空間裡舉辦這次展覽，相信會給台灣的朋友們不同以往的觀展體驗。
