圖文：感謝阿春水產王俞文提供

目前是黑喉盛漁期，這種魚物美價廉，肉質佳，適合油炸、糖醋、清蒸食用，根據《維基百科》記載，臺灣人重視此魚類，列為十大美味魚類之一，稱「一鯃、二紅魦、三鯧、四馬鮫、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十寸子」，臺東縣成功漁港只要一捕獲，往往一上岸就被買走了！

新聞辭典：黑姑魚

黑姑魚，又稱黑䱛，俗名黑口、黑喉、烏喉等，為條鰭魚綱鱸形目石首魚科的其中一個種。

分布

本魚分布在印度西太平洋區，包括莫三比克、印度、緬甸、泰國、日本、朝鮮、中國、越南、菲律賓、印尼、澳洲等國海域。

深度

水深45至200公尺。

特徵

本魚吻不突出，口裂大，端未，傾斜。上頜稍長於下頜，上頜骨後緣伸達瞳孔中央下方。上頜外列齒較大，為犬狀齒，越前端齒越大，在前端有二大犬齒。下頜內列齒較大越後端越大。體側灰褐色。背鰭褐色，尾鰭黑褐色。鰓腔、口腔皆為黑色。背鰭硬棘10至11枚、背鰭軟條27至33枚；臀鰭硬棘2枚、臀鰭軟條7枚。體長可達45公分。