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台灣的氣候型態跟歐美不同，在台灣，每年9月到次年3月才是櫛瓜播種期，播種後到採收第一條瓜，前後只要35至45天。 也就是說在台灣大約10月開始就會有櫛瓜，一路出到隔年4月。 櫛瓜產地以台南、南投為主，宜蘭也有。

櫛瓜可以生吃嗎？

櫛瓜可以生吃，也能進行煎、烤、煮、炸，但需特別注意食用時是否有苦味，如無苦味便可安心食用。

櫛瓜的營養價值？

櫛瓜屬南瓜品種，可稱之為「夏南瓜」或「西葫蘆」，生產季節通常為入秋後的9月至隔年4月，不僅熱量很低，每100克只有13大卡外，還富含了大量的鈣、鎂、磷、維生素A、維生素C、β-胡蘿蔔素等營養價值。

櫛瓜每100克所含的營養素：

熱量：13卡
水分：95克
鉀：417毫克
鈣：19毫克
鐵：0.8毫克
鎂：18毫克
磷：56毫克
維生素A：798I.U.
β-胡蘿蔔素：479微克
維生素C：25.3毫克
水解胺基酸：1411毫克

櫛瓜功效、好處有哪些？

抗氧化：櫛瓜內含豐富的葉黃素、玉米黃素和 β-胡蘿蔔素，有強大的抗氧化能力。在美國國家衛生院中的一項研究報告中得出結論，櫛瓜確實能夠顯著抑制H2O2-誘導損傷並對HL60腫瘤細胞表現出抗增殖和促凋亡的特性，且與綠色櫛瓜相比，黃色櫛瓜擁有更高含量的類胡蘿蔔素和維生素C，抗氧化表現更佳。

補鐵補鈣：櫛瓜富含許多鐵與鈣，對於平時鈣、鐵量攝取不足的女性，櫛瓜是很好的補充來源。日本營養師立原瑞穗也表示若有骨質疏鬆方面的問題，平時可多攝取櫛瓜作為保健飲食，不只補鈣補鐵，也能預防貧血症狀的發生。

預防心血管：在Scientific Research的一項動物實驗發現，櫛瓜成分不僅安全且能夠有效降低血脂，預防心血管疾病。利尿、消水腫：櫛瓜富含的高含量鉀離子，不僅能夠利尿、消炎，也可幫助人體排出多餘的鈉，對於排水消腫有良好的功效。護眼：櫛瓜中富含β-胡蘿蔔素不僅可幫助眼睛修復黏膜、提升夜間視力和預防乾眼症外，櫛瓜也還富含許多維生素C保護眼睛免受自由基和紫外線等外來損害。

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