圖：鮮鮮果菜行提供

時序進入板栗南瓜盛產期，花蓮市鮮鮮果菜行率先從屏東引進花蓮銷售，由於物美價廉，零售一公斤40至45元，在消費市場熱賣！

鮮鮮果菜行：花蓮市和平路225号｜電話：0916-675535、0916-790350。

新聞辭典：板栗南瓜

板栗南瓜（學名Cucurbita cv.），又稱為「栗子南瓜」。是小瓜型早熟南瓜的一個新的品種。

基本信息

果實扁球形，果皮縱向花紋，肉厚、呈橙黃色或綠色。這種南瓜吃起來味道像板栗一樣，所以得名「板栗南瓜」。

營養物質

南瓜含有多糖物質，是一種非特異性免疫增強劑，能夠增強機體的免疫系統功能，並能促進細胞因子生成，對免疫系統發揮多方面的調節功能。板栗南瓜高鈣、高鉀、低鈉，適合中老年人和高血壓患者食用，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。含有鎂等人體需要的宏量元素；還含有磷、鐵、銅、錳、鉻、硼等微量元素。

烹調方法

以炒為例，原料：時間約10分鐘材料用量板栗南瓜500g鹽適量生抽適量雞精少許油一勺。

1.將板栗南瓜洗淨並切碎，蒸煮大約15分鐘，直到用筷子紮下能透過（蒸熟）。

2.把切碎的板栗南瓜從蒸鍋里盛出來，再在鍋里放上油鹽生抽炒一下，在出鍋前放點雞精，南瓜已經蒸熟了就不要炒太久，太久了會太爛。

3.出鍋，完成。

炒的時候可以放一湯匙水。資料來源：維基百科

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