圖:台東富岡鮮魚網鍾翰昌(電話:0918720307)
土魠、石喬這兩種魚目前在東臺灣海域都正值盛漁期,不過由於長得好像,消費者往往容易弄錯,由於一樣大小價錢差4至5倍左,臺東縣富岡鮮魚網鍾翰昌,2/19日捕時,特地擺在一起分別寫名土魠、石喬,讓消費者一目瞭然。

新聞辭典:石喬
沙氏刺鮁(學名:Acanthocybium solandri),又名棘鰆、石喬、竹節鰆、土托舅、沙啦,為條鰭魚綱鱸形目帶魚鯖亞目鯖科刺鮁屬下的唯一種,分布於全球三大洋熱帶及亞熱帶海域,本魚嘴大、強壯,呈三角形,具扁長形而細鋸齒狀齒,吻大約與頭部一樣長,鰓耙不存在,有泳鰾,身體覆蓋著小鱗片,背部是彩虹般藍綠色,側邊銀色的有在側線之下延伸到的24-30個深藍色藍色的縱帶,背鰭硬棘23-27枚,背鰭軟條12-16枚,臀鰭軟條12-14枚,脊椎骨62-64個,體長可達250公分,為大洋性魚類,在表層水域成小群活動,屬肉食性,以魚類、頭足類為食,可做為食用魚及遊釣魚。資料來源:維基百科
新聞辭典:土魠
康氏馬加鰆(學名:Scomberomorus commerson)又稱康氏馬鮫,為鯖科馬加鰆屬的魚類,中國大陸俗名馬鮫(康氏馬鮫的簡稱),閩南語稱馬加魚、𩵚魠魚(土脫魚、土托魚、土魠魚、頭魠魚)。分布於印度洋北部沿岸、紅海、東至澳大利亞、北至日本、朝鮮以及中國大陸南海、台灣海峽、東海南部等海域,屬於近海暖水性中上層魚類。本魚無鰾,第二背鰭下方側線突然向下彎曲,幼魚身體上具橢圓形的大黑斑,中間三分之一第一背鰭白色,其餘鰭黑色,背鰭硬棘15-18枚,背鰭軟條15-20枚,臀鰭軟條16-21枚,脊椎骨42-46枚,體長可達240公分,棲息在沿岸水質混濁的海域,會進行迴游,屬肉食性,以魚類、頭足類、甲殼類等為食。
產地
台灣海域所產的馬加魚有六種:
- 台灣馬加鰆,台語為白腹仔。
- 高麗馬加鰆,台語為闊腹。
- 日本馬加鰆,台語為正馬加或正馬鮫。
- 康氏馬加鰆,台語為𩵚魠(土托或塗托)。
- 中華馬加鰆,台語為疏齒或大耳。
- 棘鰆,台語為竹節或石橋。
- 東方齒鰆,台語為煙仔虎
- 台灣台中與台南為捕𩵚魠魚基地之一。而冬天時澎湖地區海域所產土魠魚亦富盛名。
營養
鰆魚肉美刺少,含高蛋白質、低脂肪、礦物質、鈣、磷、鐵等,是閩南、臺灣地區喜食的魚類,尤其土托魚羹更是有名的小吃。
