夢幻大石斑｜無獨有偶，富岡漁港一次釣到兩尾！

圖文：台東富岡鮮魚網鍾翰昌（電話：0918720307）

超厲害的船長，一次釣到兩尾大隻的七帶石斑（20/18公斤），七帶石斑（黑堂石斑）是石斑裡面最好吃的品種之一，在日本也叫做夢幻石斑。

清蒸/涮涮鍋/煮湯都是超級美味，重點兩尾的身形都是圓滾滾的漂亮體型。

新聞辭典：石斑

名稱

石斑魚通常指兩大屬魚類：石斑魚屬及喙鱸屬。除此以外，Anyperidon屬、駝背鱸屬、鱗鮨屬、纖齒鱸屬、貧鱠屬及鱠屬的魚類也會被稱為石斑魚，而鰓棘鱸屬的魚類則被稱為珊瑚斑魚。不過，某些鴛鴛鮨屬、九棘鱸屬、側牙鱸屬、角紋鮨屬、東洋鱸屬、副花鮨屬等屬於石斑魚亞科魚，及個別的其他鮨科魚類，有時也會被冠上石斑魚的稱號。

石斑魚的英語名稱 grouper 來自於葡萄牙語 garoupa 一詞，跟英語裡的 group （團體）無關。

形態

石斑魚屬於條鰭魚綱，身體肥厚，口部大，並不適宜長途迅速游泳。石斑魚體型相當大，身長可達一公尺以上，體重超過一百公斤也不足為奇；不過石斑魚的種類頗多，體型大小也各有差別。牠們會把獵物吞噬，而不會用口把獵物逐片撕開；這是因為牠們的顎沒有很多牙齒，可是在咽頭裡的牙板可以碾碎食物。牠們習慣等待魚、章魚、螃蟹、龍蝦等獵物靠近，而不會在廣闊的水域追逐獵物。