圖文：東部海岸國家風景區管理處

在綠島的大湖聚落（溫泉村）流著代代傳下的特殊奇景，將章魚以竹片撐開，日頭赤焱焱的兩三天，讓八爪章魚在氣勢絕頂的型態曬乾定型，遠遠看還真的很像風箏在飛。

經歷綠島純粹的海風和陽光，曬乾後的章魚乾，好像把所有過去在海中的精華鎖在裡頭，這種做法讓章魚的風味更有層次，成為菜色上點綴香氣的來源，也是綠島魚粽不可獲缺的香味法寶。

下次到綠島，看到路邊章魚，不要再以為是風箏或是什麼裝置藝術了，人家可是綠島在地的飯桌終結者！

新聞辭典：章魚

八腕目（學名：Octopoda）又翻譯做章魚目，通稱章魚，亦可寫為鱆、蛸，屬於頭足綱，其身體由頭部和八個觸腕拼接而成，既是可食用的經濟物種、也是智商測試中的常客，還是無脊椎動物中少數能反捕食鯊魚、企鵝、海豹、海蛇、海豚等生物的掠食者，是掠食性的無脊椎動物。章魚的生物學名稱為「八腕總目」，和魷魚、墨魚、烏賊所屬的「十腕總目」相對應，其主要區別為腕足數量的多少。章魚擁有非常複雜的神經系統，它是所有頭足綱、軟體動物、以及無脊椎動物中內智力最高的一目。

章魚生活在海洋中的許多區域，包括珊瑚礁、遠洋帶和海床，有些也生活在潮間帶或是深海帶，雖然為純粹的海洋動物，但章魚在陸地上卻還能保持相當的靈活運動能力。大多數章魚的壽命都很短暫，它們迅速的生長、成熟、然後交配、死亡。雄性章魚使用一根被稱為「化莖腕」的特殊觸手進行交配，它們利用化莖腕將精子直接注入雌性章魚的外套膜內。交配完成後，雄性章魚隨即進入衰老期，並快速的死去，雌性章魚也在受精卵孵化後快速死亡。章魚面對威脅的防禦手段包括噴出墨汁、變色偽裝或是威懾敵人，它們可以利用噴水來實現快速逃離。所有章魚都有毒液，但只有藍圈章魚屬的毒液對人類的生命造成威脅。

章魚的形象出現在許多神話傳說，文學和藝術作品中，例如北歐神話中的挪威海怪，維克多·雨果的小說《海上勞工》，日本的情色繪畫《章魚與海女圖》等等。章魚在世界的許多地方都被作為食物，例如韓國、台灣、日本、中國東部沿海地區、整個東南亞、南歐和美洲東海岸和地中海沿岸。

名稱

中國南方稱章魚為「八爪魚」，渤海地區稱其為「八帶魚」，馬來西亞北方稱其為「豬母酸」。在臺灣不少人稱其thá-khò（源於日語たこ（蛸^）tako），多數人稱為章魚，其他亦有「八帶蛸」、「坐蛸」、「死牛」、「石居」、「石吸」、「望潮」等稱呼。章魚的干製品稱「八蛸干」或「章魚乾」。資料來源：維基百科