國立光復商工為提升教師教學實務技術，並提高學生的學習動機與興趣，透過高職優質化計畫辦理「創意台菜與刀工藝術素養導向研習」，邀請曾奪得多項國際競賽金牌，且持有食材雕刻刀數項專利發明，更著有多本教科書和食譜–中臺科技大學食品科技系呂哲維副教授蒞校指導。
呂哲維副教授精通台菜料理與刀工技術，擁有非常豐富的實務經驗，在他的指導下，短短的3小時完成了錦繡布袋雞、香酥雙色鴨方、鴛鴦鍋貼魚、雀巢桃仁抱雙脆、金錢蝦餅、醬煎豬肝、蜜汁牛蒡等七道台菜料理，非常厲害！透過講師的實作解說，讓參與活動的學員們對於過程有更深入的了解，也為他們帶來更多更廣的知識和技術。教學示範及實作結束後，學員們看到成果都讚嘆不已，直呼「學到很多東西」、「收穫滿滿」，還說以後在家中就可製作創意美味的台菜並展現漂亮的刀工藝術與家人分享！
李秋嫺校長感謝講師不遠千里到校傾囊相授，她說，在教育部優質化計畫經費的補助下，學校辦理推動各科創新教學相關研習，不僅可以提高老師們創新教學實務技術，了解業界趨勢，更能運用在教學現場，帶給學生不一樣的業界實作技術，也希望學生們都能「仔細聽、用心學」，增強個人專業技能及對於各項專業技術之認知，爲日後就業提供專業能力及競爭力。