花蓮縣擁有絕美景致的理想大地渡假飯店，同時打造視覺與味覺的雙重饗宴，10月1日起至歲末，中式「風味餐廳｣與西式「里拉餐廳｣推出新一季主題美食，要讓旅客在欣賞水色美景之餘，也能盡情滿足味蕾，留下難忘的舌尖之旅。風味餐廳由超過40年廚藝資歷的港籍李明耀主廚掌杓，一共推出八道精心製作的正統經典粵菜料理，絕對是老饕最愛「粵式風華的美味」。西餐廳特別邀請知名的「咖哩泰后｣于美芮泰式廚藝客座教師，與理想大地里拉餐廳彭俊傑主廚雙強聯手，要讓來訪的貴賓品嚐泰式辛香料與咖哩醬入菜後完美之搭配，全然感受泰國飲食的迷人風采與熱情。

四十年烹飪技藝｜成就舌尖上的順德風味

理想大地的風味餐廳向來遠近馳名，港籍李明耀大廚此次融入以豐富多樣製作手法著稱的順德菜系，善用「蠔油」等醬汁調味，畫龍點睛帶出獨有的醇厚鮮味，李主廚表示隨著季節變化，香濃馥郁的粵菜更適合秋冬的味蕾。外觀為引人注目的《番茄咬肉》，師傅運用整顆在地番茄，咬一口發現裡面暗藏玄機，風味獨特、令人驚豔。《瓊山滑豆腐》又稱為荷塘豆腐，源自海南瓊山的名菜，並非傳統豆腐，融合蛋白和牛奶經蒸煮而成，口感滑嫩細緻。《鹹蛋炒絲瓜》一道簡單又美味的家常菜，鹹蛋的鹹香與絲瓜的鮮甜完美結合。同樣以金沙鹹蛋入菜的《金沙吊燒雞》，經過風乾、掛爐、油淋的吊燒雞，外觀散發金黃色澤，與油炸過的鹹蛋黃是絕配，鹹香酥脆、鮮嫩可口、非常下飯。

不能錯過的《XO醬百花油條》，廣東人將「油條」稱為「油炸鬼」，將油條包覆滿滿新鮮蝦漿後油炸，再淋上理想XO醬汁，加上蔥蒜、辣椒提味，外酥內嫩、香氣四溢、欲罷不能。充滿南洋風味的傳統煲仔菜《椰香芋頭滑雞煲》，綿密芋頭、滑嫩雞肉注入濃郁椰漿，更豐富了味美層次，也是芋頭控的最愛。主廚特選放牧玉米雞，黃皮Q彈肉質緊實，再淋上熱騰騰的蔥油、蔥絲與韭菜點綴，故名《綠油油豐田雞》。簡單卻不簡單的《滑蛋嫩牛肉》港式料理，考驗師傅的功力，美味秘訣在於下鍋速度、火候掌控，才能翻炒出柔軟滑蛋和鮮嫩牛肉的經典組合。這八道粵菜料理為這次理想主題美食節帶來更絕妙的餐飲體驗，是秋冬季節暖胃暖身的必吃佳餚。

咖哩泰后客座登場｜絕對香辣帶勁、酸甜夠味！

繼今年春夏季，里拉餐廳推出「西班牙美食節」大受饕客喜愛後，迎接秋冬正是食慾大增的時節，特別邀請畢業於法國藍帶廚藝學院，曾至曼谷學習泰式料理與皇室甜點，在餐飲界享有盛名的于美芮老師泰式廚藝教師擔任客座主廚，並與擅長融合不同文化料理的彭俊傑主廚共同強強聯手，推出以泰國菜為主打的「理想泰泰」美食節。

于老師表示很高興此次受邀來到有最美飯店之稱的理想大地，這裡的異國風情與悠閒步調跟她所深愛的泰國有相近之處，而花蓮的好山好水所孕育的天然食材，更成為于主廚這次創作料理的靈感來源，加上她善於天然辛香料與醬汁的製作以及各式香草運用，相信將為賓客帶來更多元的味覺刺激體驗。

一道道具食藝美的全新菜色上桌，有台灣人最愛吃的《涼拌海鮮綜合沙拉》、《涼拌柚子雞絲》酸辣開胃、清爽解膩，炒得很道地的《海鮮鳳梨炒飯》粒粒分明、酸甜帶鮮，《清蒸檸檬魚》清爽鮮嫩好滋味。而本身著有《泰味．咖哩》、《咖哩泰后》二本書的于主廚對於製成泰式咖哩醬更是專精，《椰香綠咖哩雞》、《瑪莎曼咖哩牛》果然名不虛傳，這濃郁的椰奶香搭配咖哩的辛辣，再加上鮮嫩肉質，讓人一吃就愛上。喜歡炸物，《涼拌炸青木瓜&炸魚》、《泰式街頭炸雞翅&佐甜雞醬》，金黃酥脆口感，融入酸甜辣風味，讓人食指大動。此外，目前泰國夜市很流行的網紅美食《火山排骨》，10月起在里拉餐廳也吃的到，大塊多汁的排骨上堆疊滿滿香料和辣椒，視覺上極具衝擊力，一吃超過癮。

帶有鍋氣的快炒類，推薦《海鮮泰式炒麵》、《叻沙醬爆炒三鮮》，融合豐富配料海鮮的鮮甜與泰式香料的酸辣，嘴裡感受濃濃的南洋風味。彭俊傑主廚提到這次「理想泰泰」美食節，甜點多數由蝶豆花製成，呈現夢幻色系，希望喜歡泰國菜的大家相約來里拉，絕對滿足您挑剔的味蕾與嘗鮮的心情！___________________________________________________________________________________

花蓮人憑3000元消費券輕鬆享受美味饗宴，還能抽大獎！
   

里拉西式自助晚餐，提供優惠方案非常適合家庭朋友聚會，4人憑消費券3,000元，即可享用原價4,840元的里拉西式餐廳晚餐。風味餐廳推出烤鴨特餐憑消費券3,000元，即可享用原價3,960元的風味餐廳烤鴨特餐，菜量適合約4、5人小家庭。讓顧客以最優惠價格享用金牌烤鴨大餐。此外顧客只要持消費券驗理想大地消費每滿3,000元即可獲得抽獎券一張。

理想大地將於2025年4月1日進行大抽獎獎品包括Gogoro電動機車等豐富大獎。

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于美芮客座主廚

現職餐飲研發顧問、泰式廚藝教師、美食作家，畢業於法國藍帶（Le Cordon Bleu ）廚藝學院，再至泰國學習正統泰式料理與皇室甜點，擅長各式辛香料及泰式醬料調製，著作有《泰味．咖哩》、《咖哩泰后》、《泰式輕食咖啡館》、《泰國家常菜》、《泰國料理全書》等高達17本料理書。

里拉餐廳/彭俊傑主廚

自小受家中客家文化薰陶，耳濡目染之下，開啟烹調美食和料理的濃厚興趣，擅長泰式、越式、印度、韓式、日式、西班牙等異國料理，歷任五星級飯店行政主廚，型男⼤主廚-客座主廚，著作有「跟著餐飲主廚學做料理｣。

風味餐廳/李明耀主廚

來自香港名廚，40年以上粵菜功底，擁有國內五星級飯店掌杓經歷，以及操刀國宴等豐富完整的精湛廚藝，善於運用花蓮嚴選食材，結合在地風味，融合於粵菜料理中，打造兼容台、港特色的獨有風味。

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