花蓮縣富里國小10/29日利用「推動食米學園計畫｣，邀請富里鄉農會四健會，到校指導六年級製作｢米鬆餅｣及｢米香拓｣，體驗以｢米｣作為素材的多元可能，實踐食在地、減少碳足跡，朝向聯合國SDGs永續發展目標邁進。

富里國小劉康正校長表示，稻米是富里鄉的重要產業活動，所以學校透過農業部農糧署申辦「推動食米學園計畫｣多年，長期和在地農友及米廠等場域，安排一系列課程及活動，讓孩子們認識在地米食文化及生態環境。

這次富里國小特別邀請富里鄉農會四健會到校提供兩項有趣的食農教育DIY體驗課程：第一項是｢米鬆餅｣製作體驗，米鬆餅跳脫傳統思維，以在地的米穀粉取代碳足跡比較高的麵粉，利用米穀粉吸油性低，所做鬆餅熱量相對減低，且保水力強、易消化的特點。不但增加了米的香氣與緊實的口感，烘烤後外皮猶如鍋巴硬脆，內部溼潤，口感軟Ｑ有彈性，同學們都迫不及待的想要品嘗自己做的美食呢！第二項體驗課程是｢米香拓｣製作：富里米除了煮成飯來吃，還有別的做法，米香拓就是其一，將白米炒成焦黃色米香冒出，再置入艾草一起翻炒，等炒出艾草香味，就可放入棉布中綁成球狀，其功效在于熱敷，那裡酸痛熱敷那裡，等熱敷一陣，米香拓有降溫還可熱敷雙眼，感覺甚是舒服。米香拓可重覆加熱使用，可以說相當環保呢！

在這次的體驗課程中，需要打蛋、攪拌米穀粉及使用廚具翻炒烤煮，考驗同學們的家政能力，讓人驚訝的發現，男同學們也能很快的完成任務，男生的廚藝並不輸女生呢！

劉校長表示，富里國小推動食米學園計畫多年，希望透過食農教育及家政教育，讓孩子們體悟到要響應聯合國SDGs永續發展目標，首先就是要珍視在地米食，支持在地農產就能減少碳足跡！