圖文：感謝阿春水產王俞文提供

臺灣東部海域每年秋冬季節的特產紅喉，今年受到強烈颱風侵襲的影響，產量比去年少了很多，不過價錢還是和去年一樣沒有上漲，時序進入12月上旬，產期即將結束，今年還沒有品嘗的人，要趕快把握最後的美食機會！

臺東縣成功鎮阿春水產王俞文說，紅喉又名赤鯥，台語叫紅佳夢，每年8至12月是紅喉繁殖的季節，在繁殖期釣到的紅喉肉質鮮甜，油脂特別多，因此，吃紅喉要跟產地和產季，紅喉不好釣，只有在宜蘭、花東外海才有。

高級餐廳，日本料理都會使用它，不管是用烤的煎的清蒸的都非常的棒，肉質細嫩，吃過了就會讓人在回味