圖文：蘇澳鎮公所
金黃色湯頭濃醇鮮美，麵體Q彈，搭配軟嫩入味的叉燒、滷筍、紫洋蔥、蔥花，清爽不油膩。
尋飛魚而來的日本主廚
黝綠山腳邊，宜蘭縣蘇澳鎮東澳里東澳路，彎彎繞繞的小路，直通蔚藍太平洋。距離海邊東澳橋不遠處，一叢樸素灰色的矮房群裡，住著日本青年主廚伊藤努。
今年𝟰𝟯歲的伊藤，出生日本愛媛縣，家族長輩曾經營水產加工，他自幼鍾愛海鮮，對風味獨特的飛魚尤其喜歡。
二十多年前，伊藤跨海受邀擔任台北一家居酒屋行政主廚，為了熬出味蕾記憶中，最鮮最醇的飛魚高湯，他展開尋找飛魚的旅程且足跡遍佈全台。
（左）東澳里長林沂萱 （右）蘇澳鎮長李明哲
「我來到台灣尋找飛魚，東澳之美～～讓我深深著迷！」終於在美麗的東澳，伊藤圓夢了！每年𝟰月至𝟲月為東澳粉鳥林漁港飛魚產季，伊藤就近租下東澳一間老宅，花了兩年時間裝潢開店。他在東澳追魚、買魚、自製飛魚乾，再以飛魚湯底作為特色，賣起金黃湯色的飛魚拉麵。
專注料理的伊藤，為了飛魚，扎根東澳小漁村。憑藉料理職人精神，吸引饕客上門，成為東澳里新興的打卡美食秘境。
飛屋拉麵（乙姬水產）
宜蘭縣蘇澳鎮東澳路𝟭𝟯𝟱巷𝟲號
𝙇𝙞𝙣𝙚 預約帳號 @𝟵𝟰𝟬𝙡𝙨𝙙𝙠𝙫
提醒：僅十席需事先預約，四月中旬老闆會外出尋找飛魚。