新聞辭典：地震魚

又稱龍宮使者、鯡魚王、海魔王、白魚龍，為條鰭魚綱月魚目皇帶魚科的其中一種。

皇帶魚為棲息於中深水層的魚類，除攝食或交配繁殖偶有接近淺水或洋面，否則不輕易現身，因此有著「龍宮使者」的稱呼。漁民多認為在地震後可相對頻繁的捕獲這類特殊魚種，因而給了「地震魚」的稱號。地震魚因為棲息與分布深度緣故，質地與一般魚類或體型相近的帶魚大不相同，因此不論是清蒸、燒燴或烘烤，總讓人入口後不免訝異並多顯驚奇。

地震魚肉質因含水量高而明顯柔軟，但烹煮後的魚皮、肌肉與脂肪等，則分別具有截然不同的口感。

主要料理：清蒸、紅燒或烘烤