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趁現在是產季，不要錯過了！
石首魚科的黑喉，5月以後正是產季，市場上時常可以買到大尺寸的黑喉，不管拿來做熟成生魚片或是熟食都非常美味。
黑喉生魚片是細糯的口感帶著淡淡的清香。而熟食不管是乾煎、紅燒、清蒸都可以，不容易乾柴。
新聞辭典：黑姑魚
黑姑魚，又稱黑䱛，俗名黑口、黑喉、烏喉等，為條鰭魚綱鱸形目石首魚科的其中一個種。
分布
本魚分布在印度西太平洋區，包括莫三比克、印度、緬甸、泰國、日本、朝鮮、中國、越南、菲律賓、印尼、澳洲等國海域。
深度
水深45至200公尺。
特徵
本魚吻不突出，口裂大，端未，傾斜。上頜稍長於下頜，上頜骨後緣伸達瞳孔中央下方。上頜外列齒較大，為犬狀齒，越前端齒越大，在前端有二大犬齒。下頜內列齒較大越後端越大。體側灰褐色。背鰭褐色，尾鰭黑褐色。鰓腔、口腔皆為黑色。背鰭硬棘10至11枚、背鰭軟條27至33枚；臀鰭硬棘2枚、臀鰭軟條7枚。體長可達45公分。
生態
本魚為近海中下層魚類，主要棲息在較深的水域，肉食性，以小魚、甲殼類為食。每年5至7月為繁殖期，則會大量群聚。
經濟利用
臺灣人重視此魚類，列為十大美味魚類之一，稱「一鯃、二紅魦、三鯧、四馬鮫、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十寸子」。資料來源：維基百科