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花蓮縣吉安鄉櫻田野養生休閒農莊，5/17日有幼兒園師生採摘佛手瓜，製作夏日冰品《吉安情人爽》，有老師陪同玩得開心，營養又衛生，帶自已的作品回家與家人分享，好吃又好玩！

新聞辭典：佛手瓜

葫蘆科刺果瓜屬植物

佛手瓜（學名：Sicyos edulis）是一種葫蘆科刺果瓜屬植物，又稱菜餚梨（英語：chayote, vegetable pear）、合手瓜、合掌瓜、佛手、隼人瓜、拳頭瓜、梨瓜等。原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在江南一帶有種植，以雲南、浙江、福建、廣東最多。臺灣於1935年自日本引進種植。其藤尖稱為龍鬚菜。

外觀及營養價值

佛手瓜清脆，含有豐富營養。其外觀為果梨形，綠色，長約7.5-10厘米，上有凹槽，種子僅一枚。果可煮食、烤食或生食。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。

在台灣一般人食用的綠色龍鬚菜乃是此種植物新生的嫩莖。

氣候

佛手瓜喜溫，能忍受較高溫度，氣溫20度以上正常生長，結果要求稍低溫度，地溫低於5度根系枯死。

佛手瓜植株只會在適合的溫度下生出果實，在亞熱帶地區海拔高度需500公尺以上才能全年生佛手瓜。若處於攝氏0度或以下時便無法正常結果，且下霜或下雪時會導致藤凍傷。資料來源：維基百科

小檔案：櫻田野養生休閒農莊

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