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2025新港黑潮旗魚季/千人辦桌金曲宴，即將於 11/15日在成功鎮海濱公園舉辦，旗魚已經開始進入盛產期，旗魚種類有哪幾種？

在台灣市面上常見的旗魚種類共有5種分別是

黑皮旗魚﹑紅肉旗魚、劍旗魚、立翅旗魚、雨傘旗魚。

種類一：白肉旗魚 （擴胸仔、白肉仔、白皮仔）

台灣近海捕撈期：每年的10月和11月
立翅旗魚是旗魚中體型最大的品種，主要分佈於太平洋和印度洋的亞熱帶海域，具有青色的背部和白色的腹部，使得其整體外觀呈現出白色的色調。

這種魚的肉質呈白色，而脂肪含量豐富，因此非常適合用來製作生魚片、魚丸，或製成美味的旗魚鬆等料理。在台灣冬季時期所捕撈的白旗魚又稱油旗魚，肉質富含油脂，吃起來口感綿密Q彈，在稀缺期間價格也一度飆上每公斤700元以上，屬旗魚界天花板。

種類二：紅肉旗魚 （紅肉仔）
台灣近海捕撈期：四季皆有
紅肉旗魚分佈於熱帶和亞熱帶的海域，且以其淡紅色的肉色而聞名。這種旗魚擁有非常美味的味道， 其肉質紅潤，因此非常適合用來製作生魚片和油炸等各種美味料理。紅肉旗魚中能富含油脂的生魚片是非常稀少的，綿密口感非常的好吃，一般市面上不容易吃到。

種類三：黑皮旗魚 （黑旗、黑皮仔）台灣近海捕撈期間：10月到隔年3月
黑皮旗魚生活在太平洋、印度洋和大西洋的溫暖水域。它在夏秋季節習慣產卵，在菲律賓、夏威夷和台灣等地產量相對較多。由於其肉質鮮美，且營養價值豐富。

種類四：劍旗魚（旗魚舅）
台灣近海捕撈期：四季皆有
劍旗魚俗稱旗魚舅，性情較為兇猛，以追捕飛魚、鬼頭刀等魚類作為主要食物。在台灣東部的黑潮海域產量最為豐盛，肉質細嫩富含油脂，做成熟食魚排料理最適合，最美味的部位在肚區，非常的肥美。

種類五：雨傘旗魚 （破雨傘、雨笠仔）
台灣捕撈期：夏季4月到7月
雨傘旗魚俗稱為破雨傘，因其擁有帆狀的背鰭，在台灣東部和南部地區產量最豐富。可製成生魚片，也適合煎烹、製成湯品。

此外漁港坊間最流行稱呼筋瓜肉，也是在形容雨傘旗魚的肉質，因為富含了油脂後綜合了本身宏肉質地形成了和金瓜肉一樣的肉色。

能有金瓜肉色的雨傘旗魚非常少，一般在捕捉到時就被內定了。是不少行家才知道的上貨。

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