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臺東縣成功鎮阿春水產、福裕號
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英文 English

A rare sighting of a wild cobia!

Weighing 15.13 kilograms, it was caught by handline fishing at Chenggong Fishing Harbor!

日文 Japanese

久しぶりに姿を見せた野生のスギ（コビア）！

重さ15.13キロ、成功漁港で手釣りで捕獲されました！

韓文 Korean

오랜만에 모습을 드러낸 야생 대부리농어(코비아)!

15.13kg 무게로, 청공(成功) 어항에서 손낚시로 잡았습니다!

越南文 Vietnamese

Lâu lắm mới lại thấy cá cobia hoang dã!

Nặng 15,13 kg, được câu thủ công tại cảng cá Thành Công!

海鱺魚肉質紮實、油脂適中，是台灣近年越來越受歡迎的高蛋白深海魚種。無論是清蒸、乾煎還是日式味噌燒，都能展現出其豐富油香與細緻彈性，讓你輕鬆駕馭這條「黑武士級」的深海美味！

新聞辭典：海鱺

军曹鱼科军曹鱼属的一种鱼类

海鱺（學名：Rachycentron canadum）為鰺形目海鱺科海鱺屬的一個物種，也是海鱺科的唯一現生物種，又稱軍曹魚、海麗仔、懵仔魚、魚仲、懵仲。

分布

分布於印度洋北部沿岸、東至澳大利亞、北至朝鮮、日本及大西洋熱帶海區以及中國沿海等。

深度

水深0至200公尺。

特徵

本魚體延長而近圓柱狀，頭部平扁而寬；眼小有狹脂性眼瞼。口裂水平位，開於吻端。上下頜有寬絨毛狀齒帶；鋤骨、腭骨及舌面均具微細之齒。體被小圓鱗，埋在厚皮膚之下；側線在前方略有波狀，尾柄兩側無隆起稜脊。無魚鰾。背鰭鰭條部基底較長，前方鰭條高，多少呈鐮刀狀。無離鰭，尾鰭深凹入。體背深褐色，下接銀色縱帶，再下為黃色。體長可達長達2公尺，重68公斤。前背鰭為六至九枚獨立短刺，這也是科名的來源（希臘語「rhachis」「棘」+「kentron」「刺」），胸鰭大，各鰭紅褐色至深褐色；尾鰭具白緣。^[

生態

本魚在幼魚時，外型、姿態與長印魚酷似，會伴隨著大型的魟魚等，一同游動。體型更大後，身上的花紋變淡，且為晝行性之肉食性洄游魚類，以魚及甲殼類為食。活動之水域極廣，也屬外海暖水性魚類，除了大陸棚區外，在大洋中亦可見其蹤跡。

經濟利用

每年3至5月為主要捕獲季節，盛漁期在清明節前後。現在已能箱網養殖，經濟價值高，大型魚可作成生魚片，或切片鹽燒或切塊蒸熟，再放醬油同煮，味美。

營養成份

海鱺營養價值相當高，含有豐富的蛋白質及 EPA、DHA及維生素E等多樣養分，其中多元不飽和脂肪酸，能清除人體中不好的油脂，海鱺全身有60﹪以上的部位可供食用，而且口感不同：魚腹肉柔軟而且含脂量豐富，適合燒烤或蒸食，背肉及尾肉有彈性且沒有刺，可作為魚柳，煎炒都美味，魚皮含有豐富的膠質，最適合涼拌、下巴細嫩，燉起來口感令人難忘，另外海鱺肝、魚腸、魚卵都可作出獨特的美食。包括頭部、魚皮、內藏等皆可完全利用製成佳餚，更重要的是他本身的美味，極適合各式的料理。而來自瑞典的米其林二星級主廚Ebbe Vollmer亦曾公開稱讚懵仔魚的肉質非常接近瀕危的比目魚與灰鱈魚，而且烹調方式多元化。