「味甚甘滑」的日常：長濱路邊的落葵
文/謝家豪（玉里鎮民）
在臺東縣長濱漁港買完魚後，沒有急著回家，而是順著台 11線，直接前往在海一芳咖啡館，讓海風先把人晾乾。
就在咖啡館旁、光榮部落 Kinaloka 一帶的路邊，眼角突然被一片熟悉的深綠色吸引——
不是園藝、不是造景，而是一整大群自然攀生的落葵。
葉厚、梗嫩，藤蔓順著圍籬與灌木往上爬，完全是「自己長好、沒人管」的那種健康菜。
落葵，又名皇宮菜、胭脂菜，《諸羅縣志》說它「和蟳煮，味甚甘滑」，過去是被視為滋補的常民飲食，如今卻在市場與餐桌上慢慢消失。
但在這裡，它沒有被遺忘。它只是靜靜地，繼續長在海邊、部落旁、日常行走的路上。
看著那一大片落葵，突然覺得長濱很誠實——魚是剛上岸的，菜是自己長的，季節與土地，從來沒有說謊。
今天的菜單，不需要想太多了。
新聞辭典：落葵
落葵（學名：Basella alba、Basella rubra）是落葵科落葵屬的一年生藤蔓植物，其種加詞「alba」意為「白色的」。是一種可供食用的蔬菜。《本草綱目》記載：「落葵三月種之，嫩苗可食。五月蔓延，其葉似杏葉而肥厚軟滑，作蔬和肉皆宜。」傳說為泰國皇宮指定為御用的菜餚，因此亦稱皇宮菜，其他名稱亦有：健康菜、紫角葉、胭脂菜、胭脂豆、蠶菜、木耳菜、天葵、胡臙脂、牛皮凍、蟳公菜、蟳管菜、蟳菜、蝟菜、軟筋菜、軟姜仔、藤菜、藤葵、蔠葵、非洲菠菜、繁露、蘩露、龍宮菜、潺菜等。
原產地
別名
台灣稱落葵為皇宮菜，其名由來傳說有二，一說為西晉時，某欽差大臣臨白馬寺巡訪，寺內僧侶採摘落葵嫩芽供欽差食用，因黏滑的口感，欽差甚感新奇而問之，方丈告知這些菜是準備供皇帝食用的御菜，後人依據這個傳說，將落葵定名為「皇宮菜」；另一說是目前食用的品種，係中華民國農耕隊員從泰國引進台灣栽種，落葵是泰國皇宮指定為御用的菜餚，因此稱為「皇宮菜」美濃區客家話叫做齋嫲菜。梅州客家話叫做藤菜或西洋菜，在廣東、香港叫做潺菜，四川稱豆腐菜，軟漿葉。資料來源：維基百科