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去年下半年及今年這段時間的白帶魚
小隻的真的不少，大隻要排隊喔！
（小隻的都在3指寬以下的喔！）

白帶魚身上的銀膜可以吃嗎？
漁業署水產試驗所水產加工組組長蔡慧君說明，白帶魚沒有鱗片，身上只有一層銀鱗，這是一種脂肪、蛋白質、灰分等複合物，稱為「閃光色素」，是一種無色、無毒的結晶物，當光線照射到魚身上，由於閃光素的結晶將光線反射，便成為銀亮的閃光。

蔡慧君組長指出，白帶魚身上的銀脂沒有毒性，營養價值豐富，只要清洗乾淨，加熱烹調後沒有食安疑慮。

白帶魚的營養價值：
白帶魚低脂肪、高蛋白質、肉質細緻、魚刺少、沒有細刺等特色。