花蓮縣富里鄉農會2/7日在羅山展售中心旁舉辦「2026富里鄉酸菜蘿蔔節活動」，這次活動不只在地鄉親一起同樂，還有帥氣的哈雷機車騎士團好朋友們熱情參與，大家一起走進田間、走進產地，親手拔蘿蔔、割芥菜，再動手做成蘿蔔乾、福菜，真正體驗從土地到餐桌的每一步！

活動內容：

09:30-09:40 來賓報到暨活動開場

09:40-10:50 酸菜蘿蔔節主題體驗

10:50-11:00 場域移動與說明

11:00-11:30 有機田插秧體驗

12:00 活動圓滿結束

2026富里鄉酸菜蘿蔔節活動特色與政策連結，分成：推動食農教育、傳承農業文化、實踐永續農業和促進地方認同四大方向和主題：

推動食農教育：透過農事體驗，認識農作生產歷程與飲食來源。

傳承農業文化：結合芥菜、蘿蔔與酸菜等在地飲食文化，傳承農村智慧。

實踐永續農業：推動友善耕作與環境教育，呼應ESG與SDGs理念。

促進地方認同：推廣在地農產，強化對農村與地方產業的認同。

富里鄉農會總幹事張素華致詞時表示，每年冬季二期稻作收割後的休閒期，農民會在農田裡種植蘿蔔，來提升農地地力，維護良好的耕作條件，以實現減少化肥用量，而成熟後的蘿蔔又可以製作出千變萬化的料理，蘿蔔的一生相當精彩，因此農會從112年策第一屆「蘿蔔的一生 快閃活動/富里蘿蔔酸菜節」開始，熱情舉著第二屆、第三屆富里蘿蔔酸菜節，延續優質的活動，活化在地產業，更發揚特色產業。

總幹事張素華說「醬缸文化「在臺灣傳統農業社會中，是基於物資匱乏與食物保存需求，演變出的獨特釀造飲食文化。透過陶缸將蔬菜、豆類以發酵、醃漬方式（如酸菜、芥菜、福菜）存放，不僅解決了收成过剩問題，更成為客家及傳統料理的鹹香美味根基，體現出克勤克儉的農村情調。 

醬缸文化的農業背景與特色：

• 物資與技術侷限： 早期農業社會缺乏冰箱，大量收成的農作物必須尋求保存方法，陶缸成為日常生活中必備的儲存器具。
• 「蔭」的藝術： 傳統黑豆醬油（蔭油）需在陶缸中日曝月露至少 365 天，不加一滴水，利用天然菌相分解豆類，形成甘醇的風味層次。
• 農村生活智慧： 醬缸不僅是食物保存，也是客家飲食文化的精髓，長豆乾、破布子、高麗菜乾、金桔醬等均是常見的傳統醬菜。
• 現代創新： 現今醬缸文化結合觀光體驗（如富里鄉農會的2026富里鄉酸菜蘿蔔節活動），來傳承與活化古早臺灣味。 

這種兼具風味與保存功能的農業習慣，是臺灣農村歷史中不可或缺的一環。

富里鄉農會理事長黃正乾說，冬天來了，芥菜、蘿蔔也報到啦，這可是一年中最對時、最好吃的季節 。冷冷的天氣，來一碗熱呼呼的蘿蔔湯或芥菜湯，暖胃又暖心，幸福感直接 +100。

透過實作，把食農教育變得好玩又有感，認識「產地到餐桌」的過程，
學會 吃當季、食在地，每一口，都是土地的味道。感謝大家一起支持富里的醬缸文化，讓這個冬天，留下滿滿暖心又暖胃 的回憶。

為了增加富里蘿蔔酸菜節的在地風情，農會特地在採蘿蔔會場四周遍植油菜花，讓整個會場油菜花&蘿蔔相互交織，多所學校的小朋友，ㄧ早就來到會場報到，在師長帶領下，歡天喜地、迫不及待的投入油菜花海採蘿蔔，ㄧ個個都開心得不得了！

採萬蘿蔔接著進行搓蘿蔔、醃蘿蔔、裝蘿蔔乾捅瓶、裝酸菜捅瓶，許多民眾和小朋友都沒試過，ㄧ個個看得驚奇不已，也認識了老祖宗的智慧，接著是品嘗蘿蔔糕、客家菜包和艾草糕等等，在好玩又好吃的情況下，結束既精彩又熱鬧的第二屆富里蘿蔔酸菜節系列活動。

富里鄉長江東成、富里鄉代表會主席葉家鴻、花蓮縣南區縣議員詹金富致詞時，都認為富里鄉農會舉辦的富里蘿蔔酸菜節饒富農趣、寓教於樂，是非常在地化的有意義活動，希望農會以後每年都能夠持續舉辦。