火蔥饗宴｜大家來吃桌熱鬧登場，展現壽豐在地農產實力！

農業單位致詞｜左起為農糧署東區分署副分署長陳吉村、花蓮區農改場場長楊大吉、水保署秘書王志豪、農水署站長林泰吉。

花蓮縣壽豐鄉年度農業盛事「蔥動味蕾・火蔥饗宴暨特色加工品發表」，4/18日於壽豐鄉全民廣場席開50 桌熱鬧登場，吸引超過500位鄉親與遊客共襄盛舉。活動在花蓮縣政府、花蓮區農業改良場、壽豐鄉公所及多位民意代表共同見證下盛大展開，展現壽豐在地特色農產「火蔥」與「山苦瓜」的產業實力，以及地方農業多元發展的成果。

花蓮區農改場場長楊大吉（右）與壽豐農會總幹事黃啓祥（左），皆看好火蔥及山苦瓜的未來發展！

本次活動以壽豐特色作物「火蔥」為主軸，推出結合在地食材的辦桌風味料理。火蔥獨特的辛香層次，為料理增添風味，也讓參與民眾在戶外共享美食的同時，感受農村熱情與人情味，現場氣氛熱絡。

現場亦規劃手作體驗活動，吸引眾多民眾參與。參與者親手製作火蔥抹醬，並現場塗抹於吐司上煎烤，隨著陣陣焦香飄散，不僅讓人感受火蔥的獨特風味，也在實作過程中增添互動樂趣，整體體驗獲得民眾良好回響。

會場特別設置活動意象拍照區，以火蔥與山苦瓜為主題元素進行佈置，呈現作物生長與在地特色，吸引不少民眾駐足拍照留念，為活動留下豐富紀錄。除了餐桌饗宴外，活動亦同步發表多項以在地農產延伸開發的特色產品，成為現場一大焦點。其中包含結合在地風味與創意巧思的「火蔥（石板烤肉風味）乖乖」，將火蔥辛香融入熟悉的零食口感，展現創新風味；「火蔥剝皮辣椒」則以火蔥獨特香氣搭配爽脆辣椒，呈現具層次感的地方特色滋味；以及以在地山苦瓜為原料製成的「山苦瓜膠囊」，保留作物本身特性，提供多元食用選擇。

與會貴賓在致詞中肯定壽豐鄉農會對在地農產的用心經營。透過本次活動，將火蔥與山苦瓜融入料理、體驗及產品開發之中，展現多元應用方式，讓在地農產不僅限於鮮食，也能以不同形式走入日常生活。藉由活動帶動的人潮與關注，進一步提升產品能見度，吸引更多民眾認識並支持壽豐在地特色農產品。

本次活動以「火蔥饗宴」為主軸，結合在地食材推出具辦桌特色的風味料理，充分展現火蔥獨特的辛香層次，不僅為料理提味，也讓整體口感更加清爽有層次。民眾在開闊的場域中共享佳餚，品嚐來自產地的新鮮滋味，同時感受農村飲食文化的熱情與魅力。

除美食品嚐外，現場也規劃食農教育DIY體驗活動，帶領民眾動手製作「火蔥抹醬煎吐司」，透過實際操作認識食材特色與多元應用，進一步提升對在地農產的認同與參與感。活動同時設置主題意象拍照區，融合火蔥與山苦瓜的生長意象，吸引民眾駐足拍照，留下活動的熱鬧片刻。

農業處長陳淑雯表示，火蔥與山苦瓜是原鄉地區具代表性的特色作物，也是原住民族重要的傳統農產。感謝花蓮農改場和壽豐鄉農會合作，近年持續投入加工研發，逐步突破產季限制，讓農產品以更多元形式進入市場，提升附加價值。本次活動同步發表多項研發成果，包括「火蔥燒肉風味乖乖」、「火蔥剝皮辣椒」及「山苦瓜膠囊」等創新產品，展現農產加工的多元發展方向。