花蓮縣富里鄉農會7/3日在羅山展售中心舉辦稻浪私廚·幸福開宴-115年富里收穫慶典稻田餐桌活動，農業部部長陳駿季專程而來，踏著農會在現場佈置的稻浪地毯緩步參與、溫馨品嘗，盛讚農會舉辦的「稻田西餐廳」，是結合在地美食與美景，充滿濃濃鄉情食農教育最佳典範！

陳駿季表示，富里鄉農會舉辦的稻浪私廚·幸福開宴-115年富里收穫慶典稻田餐桌活動，今年是第六年舉辦，在農會總幹事張素華的領軍下，創意連連、驚喜不斷，是相當成功的結合在地美食與農遊的食農教育經典佳作，令人讚賞、值得鼓勵和學習。

陳駿季表示，富里鄉基層農會地處偏遠，在經營上卻是如此的用心，以致羅致豐碩成果，未來農業部將用實際行動來大力支持與鼓勵，替富里鄉農會加柴添火，讓富里鄉農會的稻浪私廚·幸福開宴-收穫慶典稻田餐桌活動，ㄧ年勝過一年，讓農會舉辦的各項活動，都能夠光耀四射、榮耀富里、光彩濃濃鄉情。

富里鄉農會總幹事張素華說，忙碌到7/2日晚上看著最後一盞燈光定位、發光，內心的感動真的難以言喻！大雨過後的富里夜空特別乾淨，我們沿著田埂鋪設了微光小徑，更在金黃的稻浪中央，用溫暖的燈火勾勒出一顆巨大的星星 ，這是屬於富里的在地浪漫，也是我們準備獻給每一位遠道而來朋友的驚喜。

站在這片土地上，吹著夜風，已經可以想像大家坐在長桌前，一邊品嚐在地私廚料理，一邊看著星空開懷大笑的模樣了。這幾天，我們在金黃色的稻浪裡「手繪」了一條線條。沒有繁複的舞台建築，我們選擇最溫柔的方式——順著稻穗的紋理，親手在田間割出相聚的空間。當幾頂純白帳篷在稻浪中安靜地舒展開來，這座屬於我們的夏日限定私廚，就這樣自然地融進了風景裡。

工作人員手上的汗水、風吹過稻梢的沙沙聲，都已經融入了這個用稻浪佈置的場地，賓客們直接步入與自然共生的稻田、坐在帳篷下，穿著舒適、好走且方便在田埂間移動的鞋款，不少賓客搭配白色或大地色系服飾，拍起照來非常有層次，在帳篷下、稻浪旁，一起好好吃飯。氣氛美得只有詩人能夠如詩如畫來表達。

風土旬味｜今晚的私廚在地菜單
我們將富里在地的驕傲融入法式與義式的精緻烹調中，讓每一道料理都成為大地的私語：

（ㄧ）稻禾之溫｜139號麵包佐慕斯雞肝醬

用139號米殼粉製作的Q彈米麵包，搭配經過低溫慢煮處理，如奶油般細緻的香料雞肝醬點綴洛神花解膩。

特點：米麵包的純淨香氣平衡了雞肝醬的濃郁，是極具質感的法式開場。

（二）米乳沁夏｜米醬油醋野捕海鮮沙拉

將139號米低溫乳化製作成米醬基底油醋，搭配野捕魚鮮搭配當季紅心芭樂及野菜沙拉。

特點：用米醬取代傳統奶油或澱粉增稠，口感清爽且帶有稻米的微甜，視覺感極強。

（三）金包銀｜無骨雞翅包139號風味飯

去骨雞翅內餡塞入段木香菇拌炒的139號米飯，裹上秘製醬糊酥炸出奶香脆感。

特點：這是餐桌上的視覺焦點，一口咬下，米飯吸飽了雞肉精華。

（四）清恬夏至｜青梅醋蘋果微氣泡飲

使用富里梅醋與蘋果糖漿調配，加入切細碎脆梅倒入微氣泡水。

特點：6月酷暑，第一口必須是極致的冰涼與生津解渴，為味蕾洗塵。

（五）稻香泉語｜富麗鯛魚佐羽衣甘藍米漿青醬

選用富里在地優質富里鯛，使用日式西京燒作法帶出味噌鹹香，搭配米漿調製綠意青醬。

特點：翻轉鯛魚的平價印象，展現私廚精準火候，肉質如絲綢般細化。

（六）慢時熟成｜米蘭式慢燉羊膝佐26號米燉飯

羊膝經12小時低溫紅酒燉至骨肉分離，搭配義式手作製法，保留微米心的26號米燉飯。

特點：這是整場餐會最有份量的壓軸，展現出富里米足以挑戰國際級燉飯（Risotto）的高標保水力與Q彈度。

（七）米香尾韻｜經典法式米布丁伴蜜香紅茶凍

用139號米與香草莢慢燉而成的暖心米布丁，覆蓋一層薄薄的蜜香紅茶凍。

特點：米的醇厚與茶的蜜韻完美交織，為整場饗宴畫下高雅句點。

稻浪私廚・星空與稻香交織的完美謝幕

今晚，富里的稻風徐徐，我們在田野間共同完成了一場關於風土與味蕾的盛宴。2026 年的「稻浪私廚」私房晚宴，在星光與滿滿的感動中圓滿落幕！

特別感謝農業部部長陳駿季在開場前親自抽空來到現場，給予富里在地農業與基層夥伴最溫暖的支持與鼓勵，為今晚的盛會揭開了美好的序幕。

樂音飄揚｜撼動與優雅的雙重交響
今晚的夜空因音樂而璀璨：

戰嬿樂團帶來震撼全場、張力十足的精采演出，將現場氣氛推向最高潮！

郭政鑫老師的小提琴獨奏，琴聲優雅細膩，悠揚地穿透在稻浪之間，讓人如痴如醉。

感謝今晚到場的每一位貴賓、辛苦的廚藝與工作團隊。因為有你們，富里的土地被賦予了更深厚的文化與感官體驗。

期待下一次，我們在稻浪翻湧時，再次相聚。