〔記者張忠義／高雄報導〕為探索川菜文化精髓，韻藏中餐廳今年4、5月分兩梯次前往中國四川成都、眉山及重慶，深入市場、百年老店、米其林與黑珍珠餐廳、蒼蠅館子及在地名店實地觀摩，跨越1,800公里體驗當代川菜風貌。歷經數月整理、轉化與研發，將於7月24日、25日晚間推出限定兩場《成都宴》，以台灣食材重新演繹川味經典，並結合川劇變臉、奉茶儀式與四川風味伴手禮，打造沉浸式川味文化饗宴。

韻藏表示，此次成都行並非為了複製幾道名菜，而是希望透過實地走訪，理解川菜歷久不衰的精神，以及不同時代與地域孕育出的飲食文化，思考哪些風味最適合融入台灣人的日常餐桌。

韻藏中餐廳總經理翁明道表示，團隊真正想學習的是川菜經典背後不變的靈魂，以及隨著風土、人文與時代演變而展現的多元樣貌，因此返台後透過反覆討論、試作與創新，將成都所見所學轉化為屬於台灣的川味料理。「我們不是把成都搬來台灣，而是讓川味在台灣繼續生長。」這也是韻藏始終堅持的料理理念。

此次成都之行同時也是韻藏「世界餐桌計畫」的起點。餐廳希望藉由海外交流，讓料理團隊拓展視野、重新找回對料理的熱情，未來也將持續走訪世界各地，深入當地飲食文化，汲取不同城市的料理精髓，再結合台灣在地食材與烹調技法，創造屬於台灣的新風味。

《成都宴》七道料理皆源自此次旅程的觀察與體悟，包括象徵成都風味縮影的「錦官迎賓九味碟」、慢火熬製的「沙干裙邊排翅盅」、融合成都名店砂鍋料理靈感的「金蒜銀絲大蝦球」、香麻酥脆的「脆皮花椒片皮鵝」、以台灣魚種詮釋四川經典的「藿香蜀味乾煎魚」、百年街頭小吃「古法花生糖鍋盔」，以及「濃香杏汁燉燕窩」甜品，完整呈現川味層次與文化故事。

其中，「藿香蜀味乾煎魚」選用台灣在地鮮魚，融合四川藿香草本香氣與粵菜細膩火候，展現跨地域料理對話；「金蒜銀絲大蝦球」則以蒜香、鮮蝦與粉絲交織出色、香、味俱全的多重感官體驗，重現成都名店的餐桌魅力。

韻藏表示，希望賓客品嚐的不只是一桌料理，更是一場穿越成都街巷、市場與餐桌文化的味蕾旅程，透過料理感受川菜文化的深厚底蘊，也看見台灣料理持續創新的可能。

《成都宴》將於7月24日、25日晚間6時30分至9時，在韻藏中餐廳2樓至聖廳舉行，席次有限，採預約制，訂位可洽（07）521-9955。