為保存及傳承太魯閣族飲食文化，培育在地餐飲人才，並配合自然人文生態景觀區發展特色產業，花蓮縣秀林鄉公所8月4日在花蓮縣專業職能培訓人員職業工會舉辦花蓮縣秀林鄉太魯閣族飲食文化創意料理培訓班結訓典禮，由鄉長親自頒發結業證書，15位學員順利完成培訓，為部落餐飲發展注入新能量。

本次培訓班以配合清水溪及依柏合自然人文生態景觀區未來發展需求為目標，並結合花蓮觀光餐飲及深度、小眾旅遊趨勢規劃課程，培訓對象以銅門村在地居民及部落婦女為主，超過半數學員來自銅門村，年齡層橫跨青年至八十多歲長者，充分展現部落共同投入文化傳承與產業發展的熱忱。

課程以「在地特色食材應用、創意料理設計」為核心，運用山芋頭、南瓜、小米、紅藜、刺蔥、山胡椒等在地特色食材，結合現代料理技法，完成精緻套餐、合菜、輕食包裝及擺盤設計等實務訓練，同時融入食器製作及永續環保理念，開發兼具文化特色與市場競爭力的創意料理，如山胡椒鹹豬肉佐白頭韭菜、刺蔥豆腐佐部落香料醬、月桃葉芋香雞小米糯米飯、刺蔥鹽豬肉麵包等特色餐點，展現太魯閣族飲食文化的新風貌。

鄉長王玫瑰表示，公所正積極推動自然人文生態景觀區劃設相關作業，未來將串聯清水溪及依柏合自然人文生態景觀區，整合自然景觀、部落文化、工藝體驗及特色餐飲，打造具有秀林特色的觀光品牌。飲食文化是遊客認識地方最直接的方式，希望透過培育更多在地餐飲人才，讓太魯閣族傳統飲食文化走入市場，成為吸引旅客深度旅遊的重要亮點。

此次料理培訓班是部落產業升級的重要起點，也是推動文化保存、人才培育與地方創生的重要成果。未來將持續辦理相關培訓課程，鼓勵族人善用在地特色食材，發展兼具文化深度與市場價值的特色餐飲，提升部落就業機會及地方產業競爭力，攜手打造自然人文生態景觀區特色品牌，為秀林鄉觀光與地方經濟發展開創更多可能。