〔記者張忠義報導〕來自法國普羅旺斯、致力推廣地中海飲食文化的OLIVIERS&CO.（O&CO.），迎接盛夏推出限量夏日特級初榨橄欖油，並攜手台北永康街高端地中海料理餐廳rooTi推出夏日限定菜單，從沙拉、濃湯、燉飯到甜點，展現「好的橄欖油，成就更好的風味」理念，也為即將到來的中秋送禮季，提出兼具風味與健康的生活提案。

此次夏日限定橄欖油來自西班牙南部安達魯西亞科爾多瓦省的漢斯班尼亞橄欖莊園，產地位於蘇貝蒂卡斯山脈自然公園，橄欖採用Arbequina阿爾貝奎納品種，成熟後採收，經壓碎、冷壓榨製後立即過濾，並以不鏽鋼槽、低溫及氮氣嚴格保存，從採摘到製油全程於24小時內完成，保留橄欖油的新鮮果香與風味。

rooTi夏日限定菜單則以O&CO.特級初榨橄欖油為主角，招牌田園沙拉每日選用15至20種時令蔬果，搭配堅果、夏日橄欖油與芒果香醋，呈現清爽鮮甜的層次；冬瓜濃湯以山藥、蛤蠣熬煮，並以橄欖油取代奶油，讓口感更輕盈。

絲瓜燉飯佐櫻花蝦則以橄欖油取代鮮奶油，透過乳化技法打造滑順口感，結合台灣夏季絲瓜與櫻花蝦，將在地食材融入地中海料理手法。甜點則以檸檬風味橄欖油製成Gelato，果香與檸檬清香交織，清爽收尾。

為讓消費者在家也能輕鬆實踐地中海飲食，O&CO.同步與rooTi推出「夏日橄欖油佐芒果香醋」油醋組合，適合搭配蔬菜水果沙拉，從一盤沙拉、一匙好油開始，將健康飲食融入日常，也成為中秋送禮的新選擇。

夏日限定菜單即日起至9月30日於台北rooTi餐廳推出，訂位專線：（02）2321-2668。