圖文：花蓮古物獵人林斯華

電話：0939-458999

《薛老人/屠刀》這家位於台灣南部的傳統刀廠、目前已歇業關廠，市面上沒有全新量產新品，唯二手市場古董市場尚有庫存或舊貨，它手工罁材打造、韌性不易缺口，為豬肉商、屠夫的最愛。

新聞辭典：薛老人/屠刀

「薛老人」是台灣南部非常著名的傳統本土老牌刀具，過去以生產高品質的屠刀、剁骨刀及中餐菜刀聞名，深受豬肉商、屠夫及傳統海鮮餐廳廚師的鍾愛。 

關於「薛老人」刀具的核心特色

目前現況：該傳統刀廠目前已經歇業關廠。市面上已無全新量產的商品，現存的皆為古董市場、二手網路拍賣的舊貨或庫存老刀。

鋼材與工藝：採用傳統手工鍛造鋼材打造。其特性是鋼質厚實、韌性極佳、在使用時不易缺口。

主力客群：因其耐操、耐剁的實用性，早期是台灣豬肉攤屠夫剁骨切肉的「生財器具」首選，也是許多傳承老一輩廚師心中無可取代的順手利器。