中秋佳節將至，花蓮文旦柚迎來年度產季。為提升文旦柚品質、鼓勵農友精進栽培管理技術，花蓮縣政府輔導瑞穗鄉農會辦理「115年花蓮縣文旦柚評鑑」，透過專業評審機制，從外觀、果肉品質到風味等面向進行評選。今年評鑑結果正式出爐，由楊道宇、呂恩旭及黃振東榮獲金牌獎，展現花蓮文旦柚穩定品質及農友長年累積的栽培實力。

花蓮縣長徐榛蔚表示，花蓮擁有純淨的自然環境與適宜的農業生產條件，孕育出具有在地風土特色的文旦柚。文旦產業能夠持續發展，最重要的基礎來自農友長年對土地的用心，以及對栽培技術與品質的堅持。縣府持續從生產端、品質管理到行銷通路給予支持，也透過評鑑建立品質標竿，讓好的農產品被更多消費者認識，進一步提升花蓮文旦柚的市場辨識度與品牌價值。

本次「115年花蓮縣文旦柚評鑑」邀集花蓮區農業改良場、農糧署東區分署、嘉義大學及花蓮農校等單位共同組成評審團，依據文旦柚外觀、果形、色澤、果肉品質、糖度、風味及整體表現等項目進行評比。經專業評選後，金牌獎由楊道宇、呂恩旭及黃振東獲得；銀牌獎由陳珍珠、鄭美珠及戴浩為獲得；銅牌獎則由羅峰、楊旆帆及陳增伸獲得。

農業處長陳淑雯表示，一顆品質好的文旦，從果園管理、施肥、疏果到採收，每一個環節都是農友經驗與技術的累積。評鑑不只是選出得獎者，更重要的是透過彼此交流，讓好的栽培經驗持續傳承，也讓農友對品質有更明確的努力方向。恭喜今年所有獲獎農友，也感謝每一位投入花蓮文旦產業的農友，以及各產地農會長期陪伴與協助，共同守住花蓮文旦的品質。

陳淑雯指出，面對文旦集中於產季上市的特性，除了持續提升生產品質，如何協助農友找到更多元、穩定的市場同樣重要。縣府近年持續串聯國內實體通路、品牌合作及海外市場，並結合產地體驗與城市行銷，讓花蓮文旦從產地走進更多城市與家庭。今年也以「城市收成日常」為主軸，透過跨界合作，讓文旦不只是中秋節的應景水果，更成為消費者認識花蓮風土與農業的一種方式。

中秋佳節將至，縣府也邀請全國民眾以實際行動支持花蓮農友，選購當季花蓮文旦柚，品嚐酸甜回甘、清香細緻的花蓮滋味，也把來自產地的收成與祝福帶回家。

115年花蓮縣文旦柚果品評鑑 得獎名單：

金牌獎─黃振東、楊道宇、呂恩旭
銀牌獎─戴浩為、鄭美珠、陳珍珠
銅牌獎─羅峰、楊旆帆、陳增坤

花蓮瑞穗文旦，進入採收旺季，一顆顆飽滿文旦，從枝頭摘下、送進包裝場，準備搶攻中秋市場。不過今年受到開花結果期乾旱影響，瑞穗文旦著果率下降，預估減產約兩成五。

好消息是，除了國內市場需求穩定，還有香港、中國大陸，以及加拿大、日本等外銷訂單挹注，農會看好今年文旦行情。

而且到底什麼樣的文旦才好吃？專家教你挑文旦，別只看「大不大」，重量、果皮和糖酸比，通通是關鍵！

一顆顆文旦整齊排開，評審拿起來仔細端詳，除了看外觀、色澤，還得一顆顆秤重，接著剖開文旦，從果肉的甜度、酸度到口感，通通列入評分。

今年共有32位農友參賽，參賽文旦必須符合規定重量，從外觀到內在品質，都是評審把關的重點。

瑞穗鄉農會總幹事黃盛皇：「比賽的部分大概分為外觀、重量、甜度和口感，會比較偏重在甜度跟口感這一個區塊。最主要就是吃起來它要有一定的糖酸比，文旦又不是只有甜才好吃，它必須有酸有甜，然後會回甘。」

評鑑場上比得緊張，果園裡也沒閒著。採收工人穿梭在果園，一邊摘果、一邊接果，裝滿一簍簍文旦，隨即送往包裝場，經過分級、挑選、包裝後，準備送進市場。

花蓮瑞穗是全台重要文旦產區，種植面積約680公頃，年產量約3000萬台斤，受到今年三月開花結果期乾旱影響，整體收成比往年減少約25%。

瑞穗鄉農會總幹事黃盛皇：「我們今年花蓮的文旦柚，在三月份開花結果期的時候，剛好受到乾旱的影響，所以整體而言大概減產了百分之二十五。預估的產量大概還有三千萬台斤左右。

不過，減產不代表品質打折。
前幾天花蓮受到西南氣流影響，連日降雨，果農原本還擔心雨水影響文旦品質，但實際採收後發現，文旦依舊汁多、甜度也有一定水準。

農會表示，瑞穗文旦一般甜度約12度，受到近期降雨影響，現在大約維持11度左右，經過「辭水」後，風味還會再提升。

而今年不只國內市場有需求，外銷訂單也持續進來。

瑞穗鄉農會總幹事黃盛皇：「我們目前以去年的水準來講，銷往中國大陸跟香港的部分大概有將近一千公噸，其他國家包含加拿大、日本、馬紹爾等等也有一定的量。對岸的量大概佔了整體外銷的百分之五十左右。

受到供給減少、需求仍在，今年文旦批發行情目前上漲約1到2成，不過農會表示，消費端售價希望維持穩定。

目前柚農包裝規格，10顆10台斤，價格約500到600元；另一種12顆10台斤，約700到850元。

而在這場品質評鑑中，如果拿下金牌獎，不只代表品質受到肯定，對後續銷售也是一大助力。

瑞穗鄉農會總幹事黃盛皇：「如果得到金牌獎的話，那是一個非常重大的意義，就是說在商品的銷售方面，可以告訴消費者，我的品質、甜度、口感部分都是優於別人的。」

究竟好吃的文旦怎麼挑？
評審之一、嘉義大學名譽農藝系教授李堂察提醒，挑文旦別只看大小，真正重要的是「拿起來夠不夠沉」。

嘉義大學名譽農藝系教授李堂察：「不要嫌文旦柚小，只要它摸起來夠沉重就好。一般底部寬，整個發育滿均勻，這樣就可以。

外皮油胞不要太粗，表皮如果已經開始轉黃，代表成熟度比較足；如果還是很綠，也可以再放一到兩個星期。

至於甜度，也不是越高越好，專家認為，文旦講究的是甜酸比例，糖度大約10到11度，只要經過適當時間「辭水」，同樣能吃到多汁、柔軟的好滋味。

嘉義大學名譽農藝系教授李堂察：「我們不要講求很高的糖度，大概10度、11度就已經很好了，只要放到適當的時候，柚子會變軟，那就很好吃。」

隨著白露節氣即將到來，瑞穗文旦陸續進入採收期。今年雖然受到乾旱影響，產量少了約四分之一，但果農靠著品質拚市場，加上外銷訂單挹注，希望用一顆顆飽滿、多汁的瑞穗文旦，換來今年更好的收成。