〔記者張忠義／高雄報導〕高雄六龜在地山茶走進法式餐桌，展現農產加值與綠色餐飲的新可能。高雄市政府農業局媒合高雄知名餐飲品牌帕莎蒂娜國際有限公司（Pasadena）與六龜區新發社區發展協會，跨界推出「2026高雄山茶 餐茶饗宴」，繼9月3日於帕莎蒂娜青海餐廳登場後，第二場活動今（13）日移師六龜新發社區活動中心，以法式自助饗宴形式回饋在地，邀集產官學界、媒體及社區居民共同品味山茶與法餐交融的創意滋味。

本次活動由六龜區新發社區發展協會主辦，農業部農村發展及水土保持署、農業部茶及飲料作物改良場、高雄市政府農業局共同指導，帕莎蒂娜國際有限公司協辦。

過去在地農產推廣多以生鮮採購為主，此次透過「115年高雄市農村加值與產品優化計畫」，進一步將六龜山茶文化融入餐飲創作，透過「在地食材入菜」與「品茶文化入餐」雙軌方式，讓農產品從產地走上餐桌，也藉由縮短食材運輸距離，降低碳足跡，實踐低碳、友善環境的綠色飲食理念，為農村產業加值與地方創生注入新動能。

帕莎蒂娜靈魂主廚許志興、黃麗芳率領團隊，特別選用高雄在地優質食材，包括蚵仔寮章魚與大白蝦、美濃番茄、六龜香檳鳥、六龜梅子及金煌芒果等，並針對新發社區特色山茶進行餐茶風味搭配（Tea Pairing），打造兼具法式技法與高雄在地風土特色的山茶主題自助饗宴。

菜色包括蚵仔寮大白蝦佐芥末美乃滋、山茶煙燻鮭魚、涼拌淡菜佐山茶茴香油醋、松露蛋塔、菌菇奶油濃湯，以及烤中卷佐美濃番茄醬汁、山茶風味紅酒燉牛肋條、燒烤六龜香檳鳥佐青梅水果醬汁、酸菜燉豬腳、櫻花蝦洋芋泥、藤椒山茶風味烤鮮魚等熱食；甜點則融入六龜山茶製作主題甜品，並搭配「六龜長韻碧玉青茶」及「六龜醇香紅寶茶」，讓茶香貫穿整場饗宴。

活動現場產官學界及地方人士齊聚，包括高雄市農業局局長姚志旺、農村發展及水土保持署台南分署科長蔡政修、六龜新發社區理事長湯嘉富，以及帕莎蒂娜國際餐飲董事長許正吉等共同見證山茶產業跨域合作成果。

姚志旺表示，六龜山茶是高雄珍貴的在地資源，希望透過頂級餐飲的創意運用，讓更多人認識山茶特色，也進一步帶動環境保護與低碳消費，打造農村產業與在地食藝結合的新典範。

許正吉則表示，帕莎蒂娜長年秉持「分享美好、美好分享」的企業願景，持續推動綠色餐飲與環境共榮。此次深入六龜原鄉舉辦社區饗宴，除了展現山茶融入餐飲的多元可能，也希望讓更多年輕人看見家鄉產業的發展潛力，為返鄉創業與地方創生創造更多想像空間，共同傳承六龜山茶文化。