圖文：佳濱成功旗魚專賣店／寶珍水產

我們從阿公那一代就開始在臺東縣成功漁港喊魚，平常主要處理東部野生海魚。

最近剛好捕獲了一尾新鮮的白旗魚，也拍了一段從漁港到後續處理的影片，想讓更多台東朋友看看成功漁港的新鮮魚貨。

新聞辭典：白旗魚

白旗魚（又稱白皮旗魚、翹翅仔）的最佳品嚐季節是每年 10 月至 12 月的秋冬時節。 

白旗魚季節特點

盛產期：隨著東北季風報到、天氣轉涼，10 月底到 11 月進入最肥美的盛產期。

產季短：盛產期相當短暫，約只有一到三個月左右。雖因氣候變遷有時會延續到隔年 1 月，但產量較少、油脂也會減少。

主要產地：台灣捕撈地點以台東成功鎮一帶為主，屏東也有一定產量。 

口感與美味特徵

油脂豐富：此時的白旗魚肉質雪白、油花分布均勻，有如蘿蔔絲般的密麻油紋。

口感綿密：吃起來口感綿密細膩、淡雅甘甜，被視為旗魚界的頂級美味。

推薦料理：非常適合做成生魚片、握壽司，或是煮湯與製成魚鬆。