圖文：龜山島定置漁場

宜蘭縣龜山島定置漁場，近日捕獲超大石喬，好大一尾，漁民拍照留念慶豐收！

新聞辭典：石喬

石喬（學名：Acanthocybium solandri）是鯖科、刺鮁屬的一種大洋迴游性中大型魚類，常被稱為沙氏刺鮁、竹節鰆、土托舅或沙拉。

基本特性與外觀

體型外觀：身形如利劍般瘦長，體長可達 1 公斤甚至超過 1 公尺（最大可達 250 公分）。頭部較大且嘴尖，尾巴呈 T 字型。

分布區域：廣泛分布於全球三大洋，在台灣周邊則常見於東部、南部及澎湖等海域。

肉質口感：肌肉纖維緊實、富彈性與韌性；與真正的土魠魚（康氏馬加鰆）相比，脂肪含量較低、肉質偏精瘦扎實。

石喬（學名：棘鰆）的盛漁期主要落在每年的秋季到冬季（約 9 月至翌年 2 月間）。當東北季風增強、海水溫度降低時，石喬會與俗稱「白金」的土魠魚一同隨洋流洄游至台灣海峽與東南部海域，此時的漁獲量最為豐沛。 

由於石喬與高價的土魠魚（康氏馬加鰆）盛漁期高度重疊、體型與外觀輪切後又極為相似，兩者在市場上經常被相提並論： 

當季特色：冬季的石喬雖然油脂不比冬天的土魠魚豐厚，但此時肉質最為緊實飽滿，乾煎、紅燒或做成魚羹都非常美味。