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臺東縣成功鎮阿春水產、福裕號、王俞文電話：0937-390120。

我們家的精挑，都是餐廳整尾或對分收購，阿春媽媽的兒子千福老闆特別留下一尾 Pro 級好白旗魚公，這油度與品質真的算頂了！

這個公的旗魚要破100公斤以上又漂亮無瑕疵的非常少見。魚肉油脂豐潤、口感細緻滑順，甘甜鮮美、幾乎沒有魚腥味，連平常不敢吃生魚片的幼兒園小朋友都一口氣吃了 3 片！

《阿春媽媽解說》

討海人的心聲及經銷商的心聲

鏢旗魚或買整條旗魚真的就像在賭博一樣，因為在切開之前，誰也沒有百分之百的把握
在漁業中確實被公認為一場高風險、高回報的「豪賭」。在每一個環節都充滿了不確定。

旗魚是洄游性魚類，行蹤飄忽不定。這可不是一般常見的白旗魚，頂級白旗魚整尾身價少則十幾萬元，珍稀大尾更可達二、三十萬元，不是每一尾都有資格成為頂級生魚片！

漁船出海一趟的油資、餌料和人工成本動輒數萬甚至數十萬元。如果運氣好滿載而歸就是「大贏」；如果連續幾天「槓龜」（空手而回），那就是慘賠。

• 魚體品質決定價格（開盲盒）：旗魚的價格非常看重「油度」（脂肪含量）與肉質。在魚隻還沒被切開肉眼檢查之前，誰也無法百分之百保定這條魚肥不肥。有些旗魚外表看起來很大，切開後如果肉質偏瘦或有撞傷，價格直接從天堂掉到地獄，就像開盲盒一樣刺激。
• 體型與搏鬥的風險：旗魚是海中的「短跑冠軍」，體型巨大且攻擊性強。漁民在用鏢槍（如台東成功的傳統鏢旗魚）或延繩釣對抗旗魚時，需要賭上體力、技術，有時甚至是生命安全。

拍賣市場的「標魚」更是心理戰

在台灣著名的旗魚產地（如台東成功漁港、南方澳、屏東東港），魚販和餐廳老闆在拍賣（糶手喊價）時也是在賭博。大家憑經驗看魚皮的光澤、摸魚身，然後在幾秒鐘內出價。標下來切開那一刻，如果油脂像雪花一樣漂亮，那就是「大賺」；如果肉色不佳，就只能認賠殺出。