圖文：順大新港｜黑潮海鮮餐廳

11/3號 。今天 果然是好日子⋯

20.5公斤 #皇帝星斑

新聞辭典：皇帝星斑

皇帝星斑（學名：Plectropomus laevis），在台灣魚市常被稱為皇帝條、豹星斑或豹鱠，是鮨科鰓棘鱸屬的大型石斑魚類。 

基本小檔案與特徵

學名與俗名：學名為橫斑鰓棘鱸；別名包括皇帝條、豹星斑、橫斑豹鱠。

外觀體型：體長可達 100 至 130 公分。體色多變（黃、灰或淡褐色），背部具有 4 至 5 條深色短橫帶，並帶有暗邊黃斑，外觀常被形容為「黃袍加身」。

地理分布：廣泛分布於印度洋至太平洋海域，在台灣常見於南部或如基隆崁仔頂等現流市場。

棲息環境：主要棲息在水深 4 至 90 米的珊瑚外礁斜坡與岩石海域。 [鞥

料理與市場特色

肉質口感：屬於星斑當中最高級、極為罕見的頂級珍饈。雪白魚肉層次豐富、細緻香甜且滑嫩多汁。

烹調方式：最推薦以清蒸保留原味，亦可做成紅燒或煮湯。

食用安全注意：皇帝星斑屬凶猛肉食性魚類，會捕食其他魚類。因食物鏈累積，部分個體與地區可能含有雪卡毒素（Ciguatoxin），食用前需注意來源與安全。