記者蔣雲/新竹報導

▲敏實科大與五峰鄉鄉長秋維書、五峰鄉鄉公所簽署產學合作備忘錄。(圖/記者蔣雲攝)

敏實科技大學與新竹縣五峰鄉公所簽署產學合作備忘錄，將共同辦理「原住民部落青年創業志工餐飲培訓班」，並研發具泰雅族、賽夏族風味的特色料理便當與餐飲服務。

▲敏實科大與五峰鄉鄉長秋維書、五峰鄉鄉公所簽署產學合作備忘錄。(圖/記者蔣雲攝)

五峰鄉桃山村擁有張學良故居、三毛之家、清泉溫泉及泰雅族部落等豐富人文與自然資源；大隘村則是賽夏族重要聚落，每兩年一次的矮靈祭（巴斯達隘paSta’ay）更為國家紋無形文化資產重要民俗，吸引眾多遊客與族人返鄉參與，合作以此為基礎，由敏實科技大學餐飲管理系運用其餐飲大師資源（含國宴主廚阿基師等）及過去培育米其林推薦客家特色餐飲的實務經驗，協助設計原住民特色便當與料理菜單。

五峰鄉公所將與部落產業計畫合作，建立穩定的餐飲服務據點，共同開設餐飲培訓班，針對部落青年進行廚藝、食品安全、經營管理與創業輔導，培育在地創業志工，讓青年能將傳統文化轉化為具市場競爭力的餐飲產品。

敏實科大校長曾信超說，學校以技職教育務實致用為核心，期待透過培訓班與菜單研發，讓學生與部落青年共同成長，創造產學共好。

秋維書鄉長則指出，結合特色餐飲與張學良故居、三毛之家、溫泉及賽夏族祭典文化，將能延長遊客停留時間，為部落帶來實質經濟效益。