圖文：龜山島定置漁場

宜蘭縣龜山島定置漁場，近日捕獲2公斤重的大虎頭甘，市面上常見的野生捕獲重量大約在 10 兩到 1.5 台斤（約 375 公克至 900 公克）之間。 

這種魚類雖然最大體長可長到約 70 公分（重量可達 2 至 3 台斤以上），但在近海或定置網實際捕獲的個體，多數屬於以下中小型的常見規格： 

虎頭甘魚常見重量分布

一般常見規格： 0.5 台斤 至 1 台斤多（約 300 ~ 700 公克），這個大小最適合家庭整尾清蒸或煮湯。

大尾級規格： 2 台斤 至 3 台斤以上（約 1.2 ~ 1.8 公斤以上），肉質更為肥美，大隻的個體也非常適合用來做頂級的生魚片（刺身）。 

由於牠們在秋冬等低水溫季節時油脂含量極高、肉質細嫩且魚骨如同豬軟骨般偏軟，在台灣鰺科魚類中一向屬於身價較高的高經濟價值魚種。

虎頭甘（正式學名為小甘魺，學名：Seriolina nigrofasciata，俗稱石魽、烏魽、油魽、火燒魽、軟骨魽仔）是鰺科的一種中高經濟價值食用海魚。 

基本特徵與生態

學名與俗稱：屬於鰺科小甘魺屬，在不同地區有不同俗稱。基隆一帶稱石魽、烏魽、油魽；宜蘭大溪、梗枋一帶稱為虎頭甘；澎湖則稱為軟骨甘、軟鑽。

外觀：幼魚體側有 5 至 7 條不規則的橫帶，長成成魚後橫帶消失，體色轉為青石色；頭部圓大，骨頭柔軟（因此有「軟骨甘」之稱）。

習性：主要棲息於 20 至 150 公尺深度的岸邊至大陸棚海域。秋冬水溫降低時較為肥美。 

料理與特色肉質口感：肉質細嫩、富含油脂卻不膩口，是鰺科中身價較高且深受老饕喜愛的魚種。適合吃法：適合清蒸、乾煎、鹽烤、煮湯，體型較大的也常被用來做成生魚片或握壽司。