圖文：龜山島定置漁場
新聞辭典：白旗魚
白旗魚（又稱白皮旗魚、翹翅仔）的最佳品嚐季節是每年 10 月至 12 月的秋冬時節。
白旗魚季節特點
盛產期：隨著東北季風報到、天氣轉涼，10 月底到 11 月進入最肥美的盛產期。
產季短：盛產期相當短暫，約只有一到三個月左右。雖因氣候變遷有時會延續到隔年 1 月，但產量較少、油脂也會減少。
主要產地：台灣捕撈地點以台東成功鎮一帶為主，屏東也有一定產量。
口感與美味特徵
油脂豐富：此時的白旗魚肉質雪白、油花分布均勻，有如蘿蔔絲般的密麻油紋。
口感綿密：吃起來口感綿密細膩、淡雅甘甜，被視為旗魚界的頂級美味。
推薦料理：非常適合做成生魚片、握壽司，或是煮湯與製成魚鬆。